Dishwasher/Steward Restoran (F&B)

PT. Duta Selera Pertiwi (Mahaja Group) telah menjadi bagian tak terpisahkan dari sejarah kuliner Indonesia sejak tahun 1968, dengan bangga mengoperasikan jaringan restoran terkenal seperti 499 Restoran, Raja Sunda Restoran, dan Raja Rasa Restoran. Pengakuan atas kualitas layanan dan cita rasa yang konsisten telah membawa perusahaan ini meraih penghargaan Restoran Terbaik Kota Bandung secara berturut-turut pada tahun 2009, 2013, 2017, 2022, serta 2024 dan 2025 dari Anugerah Pariwisata Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota Bandung. Kami sedang membuka kesempatan bagi profesional yang berdedikasi untuk bergabung dalam tim kami di Jalan Setra Ria 1, Sukarasa, Kota Bandung, guna mendukung operasional harian yang lancar dan menjaga standar kebersihan serta efisiensi yang tinggi di dapur kami.

Tugas Utama:

Bertanggung jawab menjaga kebersihan, ketersediaan, serta sanitasi seluruh peralatan makan, minum, dan peralatan masak (cutlery, glassware, chinaware, cookware) agar selalu siap digunakan dalam operasional restoran.

Kualifikasi Utama

1. Laki-laki, Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat.

2. Pengalaman minimal 6 bulan sebagai Dishwasher atau Steward di restoran, kafe, atau hotel (terbuka untuk fresh graduate yang cekatan dan memiliki kemauan belajar tinggi).

3. Terbiasa bekerja menggunakan mesin pencuci piring otomatis (commercial dishwasher) maupun pencucian manual 3 kompartemen (three-compartment sink).

Keterampilan & Pengetahuan Teknis

1. Memahami teknik pemisahan sisa makanan (scraping), perendaman (soaking), pencucian, pembilasan, dan sanitasi.

2. Memahami penanganan khusus peralatan rentan pecah, khususnya gelas (glassware) dan keramik (chinaware).

3. Memahami penggunaan cairan pembersih F&B secara efisien dan aman (sabun cuci piring, sanitizer, pembersih kerak/lemak).

4. Memahami standar higienitas F&B dasar untuk mencegah kontaminasi silang (cross-contamination).

Fisik & Sikap Kerja

1. Fisik kuat dan memiliki stamina tinggi (terbiasa berdiri dalam waktu lama dan mengangkat rak/tumpukan piring berat).

2. Cepat, cekatan, dan memiliki ketelitian tinggi untuk memastikan tidak ada noda, minyak, atau bau amis yang tertinggal.

3. Memiliki koordinasi tangan yang baik dan berhati-hati agar meminimalkan risiko barang pecah (breakage).

4. Disiplin, jujur, mampu bekerja di bawah tekanan pada jam operasional padat (peak hours), serta siap bekerja sistem shift (termasuk akhir pekan dan libur nasional).

Tanggung Jawab Pekerjaan (Job Description)

1. Pembersihan & Sortir: Membersihkan sisa makanan dari piring/mangkok dan memisahkan peralatan sesuai jenisnya (gelas, alat makan logam, piring, peralatan dapur).

2. Prosedur Pencucian: Melakukan pencucian dan sanitasi peralatan makan, gelas, serta alat masak hingga benar-benar bersih, bebas lemak, dan bebas bau.

3. Pengeringan & Penyimpanan: Mengeringkan dan menyusun kembali piring, gelas, dan alat makan ke rak penyimpanan masing-masing dengan rapi dan aman.

4. Pengelolaan Area Cuci: Menjaga kebersihan dan kekeringan area sink/mesin cuci piring agar tidak licin dan tetap berstandar sanitasi tinggi.

5. Inventarisasi & Laporan Breakdown: Menjaga keutuhan barang dan segera melaporkan piring/gelas yang retak, pecah, atau stok sabun cuci yang mulai menipis kepada Supervisor/Head Kitchen.