Deskripsi pekerjaan Demi Hot Kitchen PT Jaya Boga Wisesa
Tanggung Jawab :
- Persiapan & Memasak: Melakukan mise en place dan mengeksekusi hidangan panas (grill, sauté, dll) sesuai resep standar (SOP) dan plating.
- Manajemen Area: Bertanggung jawab penuh atas kelancaran station dapur panas saat CDP tidak bertugas.
- Kontrol Stok: Memantau kualitas bahan baku, menerapkan sistem rotasi (FIFO), dan meminimalkan bahan terbuang (food waste).
- Kepemimpinan: Mengarahkan dan mengawasi langsung kinerja Commis Chef dan Cook Helper.
- Standar Kebersihan: Menjaga sanitasi area kerja dan peralatan dapur sesuai pedoman keamanan pangan (HACCP).
Kualifikasi :
- Minimal lulusan SMK jurusan Tata Boga atau Perhotelan.
- Minimal 1–2 tahun pengalaman sebagai Commis 1 di area hot kitchen.
- Menguasai berbagai teknik memasak hidangan panas, pengetahuan dasar saus, dan manajemen stok.
- Mampu bekerja dalam tempo cepat dan di bawah tekanan, disiplin, fisik kuat, dan komunikatif dalam tim.
