Deskripsi pekerjaan Demi Chef PT. Bisa Group Indonesia
Basho Projects Capital is Hiring — Demi Chef
Demi Chef bertanggung jawab membantu kelancaran operasional kitchen dengan memastikan proses persiapan dan produksi makanan berjalan sesuai standar kualitas, rasa, kebersihan, dan waktu penyajian yang ditetapkan. Posisi ini bekerja di bawah supervisi Chef de Partie atau Sous Chef serta mendukung tim kitchen dalam menjaga konsistensi dan efisiensi operasional.
Job Description
- Menyiapkan dan mengolah makanan sesuai resep, standar kualitas, dan presentation yang telah ditetapkan.
- Melaksanakan mise en place dan memastikan seluruh bahan serta peralatan siap sebelum operasional.
- Menjaga konsistensi rasa, portioning, kualitas, dan presentation setiap hidangan.
- Mengikuti arahan Chef de Partie, Sous Chef, atau Chef dalam menjalankan kegiatan operasional kitchen.
- Memastikan makanan diproduksi dan disajikan sesuai dengan standar waktu dan kebutuhan service.
- Menjaga kebersihan dan kerapihan workstation serta memastikan penerapan standar hygiene dan food safety.
- Melakukan proper handling, storage, labeling, dan rotation bahan makanan sesuai SOP.
- Memastikan penggunaan bahan baku dilakukan secara efisien dan membantu meminimalkan waste.
- Membantu melakukan pengecekan kualitas dan ketersediaan bahan baku di area kerja.
- Mengoperasikan dan merawat kitchen equipment dengan benar dan aman.
- Bekerja sama dengan seluruh tim kitchen untuk memastikan operasional berjalan efektif, terutama selama peak hours.
- Membantu proses opening dan closing kitchen sesuai checklist dan standar operasional.
- Mendukung kebutuhan operasional lainnya sesuai arahan atasan.
Kualifikasi
- Minimal lulusan SMK Tata Boga / Culinary atau sederajat.
- Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun di posisi Demi Chef, Commis, atau posisi kitchen serupa.
- Memiliki dasar cooking techniques, food preparation, mise en place, dan kitchen operation yang baik.
- Mampu menjaga konsistensi rasa, kualitas, portioning, dan presentation sesuai standar.
- Memahami dasar food safety, hygiene, sanitation, dan proper food handling.
- Memiliki attention to detail, bekerja cepat, rapi, dan mampu menjaga kualitas dalam kondisi high-volume.
- Memiliki disiplin, tanggung jawab, inisiatif, dan mampu mengikuti SOP serta arahan Chef dengan baik.
- Mampu bekerja secara efektif dalam teamwork dan memiliki komunikasi yang baik di lingkungan kitchen.
- Mampu menjaga kebersihan dan kerapihan workstation selama operasional.
- Terbuka terhadap feedback dan memiliki kemauan untuk terus meningkatkan technical skill dan culinary knowledge.
- Bersedia bekerja shift, weekend, hari libur nasional, dan peak hours serta ditempatkan di outlet di bawah Basho Projects Capital sesuai kebutuhan operasional.
