Demi Chef

Job Description

1. Membantu Head Chef dalam mengelola operasional harian di section yang menjadi tanggung jawabnya.
2. Menyiapkan bahan baku sesuai standar resep, jumlah dan jadwal produksi.
3. Mengolah dan menyajikan makanan sesuai standar kualitas, rasa, presentasi dan waktu penyajian perusahaan.
4. Memastikan seluruh proses produksi makanan mengikuti SOP, recipe standard, standar food safety dan hygiene.
5. Melakukan pengecekan kualitas bahan baku sebelum digunakan serta melaporkan apabila terdapat bahan yang tidak layak pakai.
6. Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur dan memastikan sanitasi sesuai standar perusahaan.
7. Membantu pelaksanaan operasional buffet, banquet, catering, maupun event khusus sesuai kebutuhan operasional.
8. Melakukan penyimpanan bahan baku dan produk jadi sesuai metode FIFO/FEFO untuk meminimalkan waste.
9. Membantu melakukan stock opname harian maupun bulanan dan melaporkan kebutuhan pembelian bahan baku kepada atasan.
10. Mengurangi food waste dengan menggunakan bahan baku secara efisien sesuai standar perusahaan.
11. Memastikan penggunaan peralatan dapur dilakukan dengan benar serta segera melaporkan apabila terdapat kerusakan.
12. Berkoordinasi dengan tim Kitchen dan departemen terkait agar operasional berjalan lancar.

Kualifikasi:

1. Laki-Laki/Perempuan berusia maksimal 35 tahun
2. Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat diutamakan jurusan Tata Boga, Perhotelan dan Pariwisata
3. Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Demi Chef, Commis, atau posisi setara di restoran, hotel, café, atau catering.
4. Memahami teknik dasar memasak, food preparation, plating, dan cooking method.
5. Memahami standar Food Safety, Hygiene, HACCP, serta sanitasi dapu
6. Memahami sistem penyimpanan bahan baku seperti FIFO/FEFOr.
7. Memiliki kemampuan dan pengetahuan tentang masakan nusantara & western
8. Disiplin, Ramah, Tekun, dan Inisiatif