Deskripsi pekerjaan Cost Control Fivestar Reflexology
JOBDESK
- Mengontrol dan memonitor Food Cost, Beverage Cost, dan biaya operasional sesuai target perusahaan.
- Melakukan stock opname dan memastikan kesesuaian antara stok fisik, sistem, dan laporan.
- Melakukan monitoring keluar-masuk barang serta penggunaan bahan operasional.
- Melakukan pengecekan Purchase Order (PO), Receiving, Invoice, dan dokumen pendukung lainnya.
- Memastikan barang yang diterima sesuai dengan jumlah, kualitas, spesifikasi, dan harga yang disepakati.
- Membuat dan melakukan update Recipe Costing / Menu Costing serta perhitungan HPP.
- Melakukan analisis Actual Cost vs Target Cost dan mengidentifikasi selisih/variance.
- Memonitor dan menganalisis waste, barang rusak, expired, dan penggunaan bahan yang tidak sesuai standar.
- Melakukan rekonsiliasi antara sales, POS, inventory, dan penggunaan bahan.
- Melakukan pengecekan transaksi void, discount, complimentary, refund, dan adjustment.
- Menganalisis perbedaan stok dan mengidentifikasi potensi cost leakage atau pemborosan.
- Membuat laporan Cost Control, Food Cost, Beverage Cost, Inventory, Stock Variance, Waste, dan Costing secara rutin.
- Memastikan proses purchasing, receiving, storage, issuing, dan penggunaan barang berjalan sesuai SOP.
- Berkoordinasi dengan Finance, Purchasing, Warehouse, Kitchen, Bar, Restaurant, dan Management.
- Memberikan rekomendasi untuk meningkatkan efisiensi biaya dan mengurangi pemborosan operasional.
- Mendukung proses audit dan pengawasan internal terkait inventory dan cost.
JOB REQUIREMENT
- Pendidikan minimal D3/S1 Akuntansi, Manajemen, Perhotelan, Hospitality, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Cost Control, khususnya di industri F&B, Restaurant, Hotel, Club, atau Hospitality.
- Memahami Food Cost, Beverage Cost, HPP/COGS, Inventory Control, dan Cost Analysis.
- Berpengalaman melakukan Stock Opname dan Stock Reconciliation.
- Memahami Recipe Costing / Menu Costing.
- Memahami proses Purchasing, Receiving, Storage, Issuing, dan Usage.
- Memahami sistem FIFO/FEFO.
- Mampu melakukan analisis Variance, Waste, dan Cost.
- Menguasai Microsoft Excel; Pivot Table dan VLOOKUP/XLOOKUP menjadi nilai tambah.
- Familiar dengan POS, Inventory System, atau Accounting System menjadi nilai tambah.
- Teliti, detail, analitis, dan memiliki kemampuan numerik yang baik.
- Memiliki kemampuan problem solving dan komunikasi yang baik.
- Memiliki integritas dan rasa tanggung jawab yang tinggi.
- Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
- Mampu bekerja dengan target dan deadline.
- Bersedia mengikuti kebutuhan operasional/shift.
- Bersedia ditempatkan di Fivestar Signature Club.
KUALIFIKASI TAMBAHAN
Kandidat dengan pengalaman Cost Control di Restaurant, Hotel, Club, atau F&B dengan volume transaksi dan inventory yang tinggi akan menjadi nilai tambah.
Kandidat yang dicari: teliti, kuat dalam angka, mampu menganalisis selisih, memahami operasional F&B, dan tidak hanya membuat laporan tetapi mampu menemukan masalah serta memberikan solusi.
