Deskripsi pekerjaan Cost Control PT. Unggul Niaga Selaras
Tanggung Jawab Utama:
- Mengelola dan mengontrol seluruh biaya operasional perusahaan (cost control).
- Mendukung operasional harian sebagai Assistant Manager.
- Memastikan efisiensi, profitabilitas, dan kelancaran operasional bisnis.
- Mengawasi penggunaan bahan baku (food cost & beverage cost).
- Mengontrol biaya operasional (listrik, air, tenaga kerja, dll).
- Membuat target cost dan melakukan evaluasi realisasi vs budget.
- Mengidentifikasi pemborosan dan memberikan solusi efisiensi.
- Mengawasi stok barang (retail & kitchen/bar).
- Melakukan stock opname rutin (harian, mingguan, bulanan).
- Memastikan akurasi data stok fisik dan sistem.
- Mengontrol shrinkage, waste, dan expired product.
- Memastikan pembelian sesuai kebutuhan dan budget.
- Membandingkan harga supplier untuk mendapatkan cost terbaik.
- Mengawasi kualitas barang masuk (quality control).
- Menjalin hubungan baik dengan vendor/supplier.
- Membuat laporan cost harian, mingguan, dan bulanan.
- Menganalisa food cost percentage dan variance.
- Memberikan rekomendasi untuk meningkatkan margin.
- Membantu penyusunan budget tahunan.
- Menentukan standard recipe (khusus F&B).
- Menghitung HPP (Harga Pokok Penjualan).
- Memastikan penggunaan bahan sesuai SOP/recipe.
- Mengawasi kegiatan operasional outlet/store.
- Memastikan pelayanan sesuai standar perusahaan.
- Menangani kendala operasional secara cepat dan efektif.
- Mengawasi kinerja staff.
- Menjaga disiplin dan etika kerja tim.
- Menangani complaint pelanggan.
- Memastikan kepuasan pelanggan.
- Meningkatkan kualitas pelayanan.
- Memantau pencapaian penjualan.
- Membuat strategi untuk meningkatkan revenue.
- Mengontrol promo dan program penjualan.
- Memastikan seluruh SOP berjalan dengan baik.
- Menjaga kebersihan, keamanan, dan standar operasional.
- Mengawasi audit internal.
- Membantu Manager dalam pengambilan keputusan.
- Menjadi pengganti Manager saat tidak berada di tempat.
- Berkoordinasi dengan divisi lain (Finance, HR, Purchasing).
- Mengontrol cash flow harian (kas kecil, sales report).
KPI (Key Performance Indicator):
- Food Cost & Beverage Cost sesuai target.
- Minimnya selisih stok (shrinkage rendah).
- Peningkatan profit margin.
- Pencapaian target penjualan.
- Kepuasan pelanggan.
- Efisiensi operasional.
Kualifikasi:
- Lulusan S1 Bidang Manajemen, Akutansi / Keuangan
- Pengalaman di bidang retail/F&B minimal 1-2tahun.
- Memahami cost control & inventory system.
- Memiliki jiwa leadership.
- Mampu analisa data & problem solving.
- Teliti, disiplin, dan bertanggung jawab.
