Deskripsi pekerjaan Cost Control PT Monarki Kaya Rasa
Cost Control F&B
Role Goal: Memastikan pengendalian biaya operasional perusahaan berjalan secara efektif melalui monitoring penggunaan bahan baku, inventory, food cost, dan analisa biaya untuk mendukung efisiensi serta profitabilitas perusahaan.
Jobdesc:
- Melakukan monitoring dan analisa food cost, beverage cost, serta operational cost secara berkala.
- Mengontrol penggunaan bahan baku, inventory, dan waste agar sesuai dengan standar perusahaan.
- Melakukan stock opname secara rutin serta melakukan analisa terhadap selisih stok (variance).
- Memastikan proses penerimaan, penyimpanan, dan pengeluaran barang sesuai SOP.
- Melakukan audit inventory, penggunaan bahan baku, dan operasional di Central Kitchen maupun outlet.
- Menyusun laporan cost control harian, mingguan, dan bulanan beserta analisa dan rekomendasi perbaikan.
- Melakukan analisa HPP (Harga Pokok Penjualan) dan memberikan rekomendasi efisiensi biaya.
- Berkoordinasi dengan Purchasing, Finance, Warehouse, Operasional, dan Central Kitchen terkait pengendalian biaya.
- Memastikan standard recipe, portioning, dan penggunaan bahan baku dijalankan secara konsisten.
- Mengidentifikasi potensi pemborosan serta memberikan usulan perbaikan untuk meningkatkan efisiensi operasional.
- Mendukung proses budgeting dan evaluasi biaya operasional perusahaan.
Kualifikasi:
- Minimal pendidikan S1 Akuntansi, Manajemen, Keuangan, Perhotelan, Tata Boga, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Cost Control, Inventory Control, Finance, Audit, atau posisi sejenis, diutamakan pada industri F&B.
- Memahami perhitungan food cost, beverage cost, HPP, COGS, serta operational cost.
- Berpengalaman melakukan stock opname, inventory control, dan analisa variance.
- Memahami standard recipe, portioning, food costing, dan pengendalian penggunaan bahan baku.
- Menguasai Microsoft Excel / Google Sheets (Pivot Table, VLOOKUP/XLOOKUP, SUMIF, IF, dan rumus dasar lainnya).
- Memahami sistem ERP, diutamakan ESB.
- Memiliki kemampuan analisa yang kuat, teliti, dan detail-oriented.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik dengan berbagai departemen.
- Tegas, memiliki integritas tinggi, serta mampu bekerja sesuai target dan deadline.
- Bersedia melakukan kunjungan ke Central Kitchen dan outlet sesuai kebutuhan operasional.
