Deskripsi pekerjaan Cost Control Kopi Calf
Tugas dan Tanggung Jawab
- Melakukan pengecekan dan pengawasan terhadap penggunaan bahan baku (food & beverage)
- Memastikan food cost dan beverage cost sesuai dengan target perusahaan
- Membandingkan data pembelian, pemakaian, dan stok fisik untuk menghindari selisih
- Membuat laporan cost control, inventory, dan analisa selisih biaya
- Berkoordinasi dengan kitchen, bar, purchasing, warehouse, dan finance terkait kontrol biaya
- Membantu analisa pricing menu berdasarkan food cost
- Mengontrol waste, spoilage, dan over usage bahan baku
- Mendukung proses audit internal operasional dan inventory
