Deskripsi pekerjaan Cost Control F&B 3000 Group
Kualifikasi:
1. Pendidikan minimal S1 Akuntansi, Manajemen Keuangan, atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang Cost Control, khususnya di industri F&B, restoran, hospitality, atau multi-outlet.
3. Memahami proses pengendalian biaya operasional F&B, termasuk Food Cost, Beverage Cost, Labor Cost, dan Operating Expenses.
4. Memiliki pemahaman yang kuat mengenai inventory management, stock opname, purchasing, receiving, storage, dan stock movement.
5. Mampu melakukan analisis COGS, variance analysis, waste, spoilage, dan selisih stok serta memberikan rekomendasi perbaikan.
6. Memahami alur operasional F&B Service, mulai dari purchasing hingga penggunaan bahan baku dan penyajian produk kepada customer.
7. Mampu melakukan monitoring penggunaan bahan baku, portion control, standard recipe, dan product costing bersama tim operasional.
8. Memiliki kemampuan melakukan audit stok dan evaluasi kepatuhan terhadap SOP di seluruh outlet.
9. Mampu menganalisis laporan penjualan, pembelian, inventory, dan biaya operasional untuk memastikan efisiensi serta profitabilitas bisnis.
10. Mahir menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets (Pivot Table, VLOOKUP/XLOOKUP, dan formula pengolahan data).
11. Memiliki pengalaman menggunakan POS System, Inventory System, atau Accounting Software menjadi nilai tambah.
12. Memiliki kemampuan analisis yang kuat, teliti, detail-oriented, dan berorientasi pada efisiensi biaya.
13. Memiliki kemampuan komunikasi, koordinasi, dan negosiasi yang baik dengan tim Purchasing, Finance, Warehouse, serta Operations.
14. Mampu bekerja secara mandiri, memiliki leadership, dan dapat memberikan arahan serta evaluasi kepada tim Cost Control.
15. Bersedia melakukan kunjungan dan audit rutin ke seluruh outlet sesuai kebutuhan operasional.
Kompetensi Utama:
- Cost Monitoring & Cost Analysis
- Food & Beverage Cost Control
- Inventory Management
- Stock Audit & Reconciliation
- Purchasing & Receiving Control
- Budgeting & Cost Efficiency
- SOP Compliance
- Reporting & Data Analysis
- Team Coordination & Leadership
Target Utama Posisi:
Memastikan seluruh aktivitas operasional F&B berjalan sesuai standar pengendalian biaya, meminimalkan waste dan stock variance, meningkatkan akurasi inventory, serta menjaga efisiensi biaya dan profitabilitas setiap outlet.
