Deskripsi pekerjaan Corporate Chef RASA CORP
Kualifikasi:
1. Pendidikan minimal D4 pada jurusan Pariwisata, Tata Boga, Perhotelan, Manajemen Industri Jasa Makanan dan Gizi, atau jurusan serupa.
2. Memiliki pengalaman kerja pada posisi Corporate Chef minimal 2 tahun.
3. Memiliki kemampuan analisa food cost dan pengendalian biaya produksi.
4. Memiliki kemampuan Microsoft Excel yang baik untuk keperluan perhitungan dan pelaporan.
5. Memahami pembuatan dan pengembangan menu catering yang disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing unit, seperti rumah sakit, town catering, dan OMG.
6. Memiliki kemampuan komunikasi, koordinasi, dan problem solving yang baik.
7. Bersedia bekerja secara mobile dan melakukan kunjungan ke unit operasional sesuai kebutuhan perusahaan.
Deskripsi Pekerjaan:
1. Menyusun, mengembangkan, dan menstandarkan menu catering sesuai dengan karakteristik dan kebutuhan masing-masing unit (rumah sakit, town, dan OMG).
2. Melakukan perhitungan serta analisa food cost untuk memastikan efisiensi dan efektivitas biaya operasional.
3. Mengawasi penerapan standar resep, kualitas bahan baku, rasa, serta penyajian makanan di seluruh unit.
4. Melakukan evaluasi terhadap proses produksi dapur dan penggunaan bahan baku untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi kerja.
5. Menyusun laporan menu, costing, dan evaluasi performa dapur menggunakan Microsoft Excel.
6. Berkoordinasi dengan tim operasional dan manajemen dalam pengembangan produk dan perbaikan sistem kerja.
7. Melakukan monitoring dan kunjungan rutin ke unit-unit operasional guna memastikan konsistensi mutu dan standar perusahaan.
