Cooking

Requirement & Jobdesc untuk Cook Catering

REQUIREMENT:

1. Diutamakan yang berpengelaman minimal 2-3 tahun di bagian kitchen / Chef

2. Mempunyai kendaraan bermotor

3. Pendidikan minimal D4

4. Memilki pengetahuan mengenai resep menu makanan

5. Mampu menggunakan alat dapur dengan baik

6. Mampu menyiapkan dan mengolah menu masakan dengan baik sesuai arahan

7. Sehat jasmani dan rohani

8. Mampu masuk jam subuh dan siap bekerja lembur jika dibutuhkan

9. Mampu memimpin team dapur kearah kinerja yang lebih baik & lebih professional

10. Diutamakan domisili SENTUL dan sekitarnya

11. Mampu menjaga & menurunkan food cost dan operasional cost dapur secara terukur

12. Memiliki komitmen yang tinggi, dapat bekerja cepat dan memiliki sifat positif dalam bekerja

13. Memiliki pengetahuan terkait dengan higienitas dan konsistensi terhadap makanan yang disajikan

13. Memiliki kemampuan untuk membuat standar prosedur keamanan dalam pengolahan pangan dan alur kerja kitchen

14. Memahami food costing, budgeting & kitchen Management

15. Berdomisili Sentul dan Sekitarnya

JOB DESCRIPTION:

1. Mengontrol dan membimbing team dapur menyiapkan makanan yang akan diolah & memastikan ketepatan waktu, kesegaran, dan kualitas hidangan

2. Melaksanakan tugas administrasi, melakukan supervisi inventaris persediaan stok dan kebutuhan team dapur

3. Menjaga dapur dan sekitarnya dalam kondisi memenuhi standar perusahaan dan peraturan

4. Menyiapkan dan mengolah menu masakan dengan baik

5. Mempekerjakan dan melatih staf dapur

6. Memimpin team dapur kearah kinerja yang lebih baik & lebih professional

7. Menjaga & menurunkan food cost dan operasional cost dapur secara terukur

8. Mengontrol kecukupan persediaan bahan baku kebutuhan kitchen

9. Memastikan penyajian makanan tidak terkontaminasi dengan material lain

10. Memastikan proses pemasakan dilakukan sesuai standar prosedur keamanan pangan

11. Memastikan penyimpanan bahan baku pada suhu yang aman ditempat yang telah ditentukan dengan memperhatikan penyimpanan bahan makanan antara yang mentah dengan yang matang terpisah

12. Memastikan penyajian makanan tidak terkontaminasi dengan material lain

13. Memastikan Kebersihan area kitchen, dan melakukan General Cleaning

14. Membuat laporan Stock opname dan lain-lain

15. Mengatur pemesanan dan penyimpanan dengan system FIFO, memperhatikan label tanggal kedatangan dan expire date

16. Memastikan equipment berfungsi dengan baik, Memastikan dan mencegah kecelakaan kerja, melakukan pengaturan loading barang