Cooking Coordinator

Cooking Coordinator | VTC Group

Penempatan: PIK 2, Tangerang

Deskripsi Pekerjaan

VTC Group membuka kesempatan bagi Cooking Coordinator yang bertanggung jawab dalam mengoordinasikan kegiatan operasional dapur, memastikan proses produksi makanan berjalan efektif, konsisten, higienis, dan sesuai dengan standar kualitas perusahaan.

Tanggung Jawab

1. Mengkoordinasikan aktivitas tim kitchen dalam kegiatan persiapan dan produksi makanan.
2. Memastikan proses cooking berjalan sesuai SOP, recipe, standar rasa, kualitas, dan portioning.
3. Mengawasi kesiapan bahan baku, peralatan, serta kebutuhan produksi harian.
4. Mengatur pembagian tugas dan memastikan produktivitas tim kitchen berjalan optimal.
5. Melakukan quality control terhadap hasil masakan sebelum disajikan atau didistribusikan.
6. Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, food safety, dan K3 di area kitchen.
7. Melakukan monitoring penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.
8. Berkoordinasi dengan tim terkait untuk kebutuhan operasional dan kelancaran produksi.
9. Membantu melakukan training dan coaching kepada anggota tim kitchen.
10. Membuat laporan dan evaluasi operasional kitchen secara berkala.

Kualifikasi

1. Pendidikan minimal D3 / S1 bidang Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang kitchen/cooking, dan pengalaman sebagai Coordinator / Senior Cook / Chef de Partie menjadi nilai tambah.
3. Memahami proses food preparation, cooking, plating, portioning, dan kitchen operation.
4. Memahami penerapan HACCP, food safety, hygiene & sanitation
5. Memiliki kemampuan leadership dan koordinasi tim yang baik
6. Mampu bekerja secara cepat, teliti, disiplin, dan bertanggung jawab.
7. Memiliki kemampuan komunikasi dan problem solving yang baik.
8. Bersedia bekerja dengan sistem shift dan mengikuti kebutuhan operasional.
9. Bersedia ditempatkan di PIK 2, Tangerang.

Nilai Tambah

* Berpengalaman di restoran, catering, hospitality, central kitchen, atau F&B production.

* Memiliki kemampuan mengontrol food cost dan kitchen waste.

* Terbiasa bekerja dengan target produksi dan standar kualitas yang ketat.

* Memiliki passion terhadap dunia kuliner dan pengembangan produk makanan.