Deskripsi pekerjaan Cook / Sushiman DOCK OF TUNA
Deskripsi Pekerjaan
Sebagai Cook / Sushiman, Anda bertanggung jawab dalam proses pengolahan dan penyajian makanan (khususnya menu sushi & Japanese food) sesuai dengan standar kualitas, kebersihan, dan konsistensi rasa yang telah ditetapkan oleh restoran.
⸻
Tanggung Jawab & Jobdesk
• Menyiapkan dan mengolah bahan makanan (terutama ikan & seafood) dengan teknik yang tepat
• Membuat dan menyajikan menu sushi dan/atau Japanese food sesuai SOP
• Menjaga kualitas rasa, tampilan, dan kebersihan makanan
• Memastikan kebersihan area dapur dan peralatan kerja
• Mengontrol stok bahan baku dan melakukan pengecekan kualitas bahan
• Bekerja sama dengan tim dapur dan FOH untuk kelancaran operasional
• Mematuhi standar hygiene, sanitasi, dan keselamatan kerja
• Mengikuti arahan Head Chef / Kitchen Supervisor
⸻
Kualifikasi
• Pengalaman sebagai Cook / Sushiman minimal 1 tahun
• Menguasai basic hingga intermediate teknik sushi (nigiri, maki, sashimi) menjadi nilai tambah
• Terbiasa bekerja cepat, rapi, dan detail
• Memahami standar kebersihan dapur (food safety & hygiene)
• Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim
