Deskripsi pekerjaan Cook Restaurant SVARGAN
Kualifikasi Cook (Koki)
1. Pendidikan & Pelatihan
* Minimal SMA/SMK, lebih disukai dari jurusan Tata Boga / Perhotelan.
* Sertifikasi atau pelatihan memasak (misalnya dari LPK, BLK, atau lembaga kuliner) adalah nilai tambah.
2. Pengalaman Kerja
* Pengalaman minimal 1–2 tahun untuk posisi cook; fresh graduate bisa melamar sebagai commis.
* Pengalaman di jenis masakan tertentu (Indonesia, Western, Asian, dll) akan jadi keunggulan.
3. Keterampilan Utama
* Menguasai teknik dasar memasak: grilling, sautéing, boiling, frying, dll.
* Paham standar kebersihan dan keamanan makanan (food safety & hygiene).
* Bisa mengikuti resep dan standar penyajian makanan dengan akurat.
* Mampu bekerja cepat dan efisien dalam tekanan.
4. Karakter & Sikap
* Disiplin, bertanggung jawab, dan bisa bekerja dalam tim.
* Punya inisiatif dan semangat belajar.
* Teliti, bersih, dan menjaga kerapian dapur.
* Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk malam, akhir pekan, dan hari libur.
Tanggung Jawab Cook (Koki)
1. Menyiapkan dan Memasak Makanan
* Menyiapkan bahan makanan sesuai standar (prep).
* Memasak menu sesuai pesanan dan resep dari Head Chef / SOP restoran.
* Menyajikan makanan dengan tampilan menarik dan sesuai standar porsi.
* Mengurangi food waste dan menggunakan bahan secara efisien.
* Mengikuti instruksi dalam penggunaan bahan agar hemat dan sesuai standar.
2. Menjaga Kebersihan & Higienitas
* Menjaga kebersihan area kerja, alat masak, dan peralatan dapur lainnya.
* Mematuhi protokol sanitasi dan keamanan pangan.
3. Manajemen Bahan Baku
* Mengelola dan menyimpan bahan makanan dengan benar.
* Melaporkan kebutuhan bahan atau stok yang menipis ke purchasing.
4. Kerja Sama Tim
* Bekerja sama dengan kitchen staff lain, termasuk commis, steward, dan chef de partie.
* Melapor kepada Sous Chef atau Head Chef terkait kegiatan dapur dan kendala.
Keuntungan Tambahan:
* Gaji kompetitif + service charge hotel dan restoran.
* BPJS KETENAGAKERJAAN.
* Peluang pengembangan karier.
