Deskripsi pekerjaan Cook (Line Cook/Kitchen Staff) Mataniari Coffee
Deskripsi Singkat
Bertanggung jawab atas persiapan dan produksi makanan sesuai resep dan standar porsi yang telah ditetapkan.
Job Description
- Menyiapkan bahan baku (prep) sebelum jam operasional: memotong, membumbui, marinasi sesuai standar resep.
- Memasak dan menyajikan hidangan sesuai SOP resep, standar porsi, dan standar plating yang ditetapkan.
- Menjaga konsistensi rasa dan tampilan setiap pesanan.
- Mengelola tiket pesanan dari printer dapur secara berurutan dan tepat waktu.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan food safety (FIFO, suhu penyimpanan, hygiene).
- Melakukan stock check bahan dan melaporkan kebutuhan reorder ke atasan.
- Menjalankan closing checklist dapur di akhir shift.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai cook/line cook (diutamakan yang pernah menangani menu daging/grill).
- Memahami food safety dan hygiene dasar.
- Mampu bekerja cepat, rapi, dan konsisten di bawah tekanan jam sibuk.
- Bersedia mengikuti resep dan standar yang sudah ditetapkan (bukan mencipta menu sendiri).
- Mampu bekerja dalam sistem shift.
- Sehat jasmani dan bersedia menjalani pelatihan menu dari chef.
