Deskripsi pekerjaan Cook Lamian Boga Group Jatim
Job Description
- Menyiapkan dan mengolah bahan baku untuk berbagai menu dimsum sesuai standar resep dan SOP.
- Membuat dan mengolah mi tarik / lamian
- Menguasai proses pembuatan lamian
- Memastikan kualitas adonan, bentuk, ukuran, dan hasil akhir mi sesuai standar yang ditetapkan.
- Memastikan rasa, tekstur, porsi, dan tampilan produk tetap konsisten.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area kitchen, peralatan, serta perlengkapan kerja.
- Membantu melakukan pengecekan kualitas dan kondisi bahan makanan.
- Memastikan seluruh proses kerja mengikuti SOP, standar kebersihan, dan food safety.
Kualifikasi
- Pendidikan Min SMA/SMK (diutamakan lulusan Tata Boga menjadi nilai tambah)
- Memiliki pengalaman min 1-3 tahun sebagai koki dapur (diutamakan yang spesifiki pengalaman resto Chinese Food / bagian pembuat lamian/ mie Tarik/ dimsum
- Menguasai teknik dasar pembuatan adonan dan penarikan mi lamian secara manual
- Memiliki keterampilan dasar menggunakan wajan besar (wok) dan teknik memotong cepat
- Memiliki fisik yang prima
- Disiplin, cekatan, dan bertanggung jawab
- Bersedia bekerja shift, weekend, dan hari libur
- Memiliki attitude dan komunikasi yang baik
