Deskripsi pekerjaan Cook / Koki Gastro F&B Consulting
Penempatan di Kota Padang, Sumatera Barat
Deskripsi Pekerjaan
- Menyiapkan bahan baku dan kebutuhan operasional kitchen sesuai standar perusahaan.
- Memasak dan menyajikan menu sesuai recipe, SOP, dan standard plating yang telah ditentukan.
- Memastikan kualitas rasa, tampilan, dan konsistensi produk tetap terjaga.
- Mengoperasikan peralatan kitchen dengan benar dan aman.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, serta sanitasi kitchen sesuai standar hygiene.
- Melakukan penyimpanan bahan makanan sesuai prosedur FIFO/FEFO dan standar food safety.
- Membantu proses stock opname serta kontrol penggunaan bahan baku.
- Memastikan preparation harian tersedia dan siap digunakan untuk operasional.
- Bekerja sama dengan tim kitchen dan service untuk memastikan kelancaran operasional outlet.
- Menjalankan opening, closing, dan cleaning area kitchen sesuai checklist operasional.
- Melaporkan kebutuhan bahan baku, kendala operasional, atau kerusakan equipment kepada atasan.
- Mematuhi seluruh SOP operasional, kebersihan, dan keselamatan kerja di area kitchen.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau memiliki pelatihan kuliner yang relevan.
- Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Cook atau posisi dapur sejenis menjadi nilai tambah.
- Fresh graduate dipersilakan melamar, terutama yang memiliki pengalaman magang di kitchen/restoran.
- Memahami teknik dasar memasak seperti sautéing, grilling, frying, boiling, dan basic preparation.
- Memahami standar kebersihan makanan, sanitasi, dan keselamatan kerja di area kitchen.
- Mampu mengikuti resep dan standar plating dengan konsisten dan akurat.
- Mampu bekerja cepat, rapi, dan tetap fokus dalam tekanan operasional.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk weekend dan hari libur.
- Disiplin, bertanggung jawab, serta memiliki attitude kerja yang baik.
- Mampu bekerja sama dalam tim dan memiliki komunikasi yang baik.
