Deskripsi pekerjaan Cook/Koki Riau 20
Tanggung Jawab Utama
Persiapan Bahan: Melakukan mise en place (menyiapkan bahan baku) mulai dari mencuci, memotong, hingga membumbui bahan makanan sesuai standar resep.
Operasional Memasak: Memasak dan menyajikan menu sesuai dengan pesanan pelanggan dengan menjaga cita rasa, kualitas, dan presentasi yang konsisten.
Manajemen Kebersihan: Menjaga kebersihan area dapur, peralatan masak, dan ruang penyimpanan sesuai dengan standar sanitasi.
Kontrol Stok: Memantau ketersediaan stok bahan baku dan melaporkan jika ada kekurangan atau barang yang mendekati masa kedaluwarsa.
Kerja Sama Tim: Berkoordinasi dengan tim front-of-house (pelayan) dan kru dapur lainnya untuk memastikan pesanan keluar tepat waktu.
Kualifikasi yang Dibutuhkan
Pengalaman: Minimal [1-2 tahun] pengalaman kerja sebagai Cook, Commis, atau posisi serupa di industri F&B.
Keahlian Teknis: Menguasai berbagai teknik memasak (grilling, sautéing, frying, dll) dan mahir dalam menggunakan alat dapur profesional.
Ketahanan Fisik: Mampu berdiri dalam waktu lama dan bekerja di lingkungan dapur yang panas.
Karakter: Jujur, disiplin, teliti, dan mampu bekerja di bawah tekanan (terutama pada jam sibuk/peak hours).
Fleksibilitas: Bersedia bekerja secara shift, termasuk pada akhir pekan atau hari libur nasional.
Pendidikan: Minimal lulusan SMA atau SMK Tata Boga lebih diutamakan.
