Deskripsi pekerjaan Cook Kitchen PT Kolaborasi Maju Bersama
Deskripsi Pekerjaan
- Menyiapkan seluruh bahan sesuai spesifikasi resep dan standar kualitas.
- Memasak dan menyajikan hidangan dengan teknik kuliner sesuai prosedur.
- Menjaga rasa, tekstur, dan tampilan hidangan agar sesuai standar restoran.
- Memastikan kebersihan area kerja dan peralatan dapur sesuai standar higienitas & food safety.
- Bekerja sama dengan tim dapur lainnya dalam menjaga alur kerja yang efisien dan harmonis.
- Bekerja sama untuk memastikan ketersediaan bahan dan melaporkan kebutuhan stok.
- Mampu beradaptasi dengan menu rotation dan berkontribusi dalam pengembangan menu baru.
- Memahami dan menerapkan portion control serta cost efficiency tanpa menurunkan kualitas.
- Mematuhi SOP dapur, menjaga disiplin waktu, dan selalu siap menghadapi inspeksi internal maupun eksternal.
Kualifikasi
- Pendidikan Tata Boga atau jurusan terkait diutamakan.
- Pengalaman minimal 1–3 tahun di dapur hotel, fine dining, restaurant.
- Memiliki pengalaman dalam teknik memasak internasional (Western, Asian, atau Fusion Cuisine).
- Memiliki sense of taste yang tajam dan perhatian tinggi terhadap detail presentasi makanan.
- Mengetahui dan menerapkan prinsip food hygiene & sanitation dengan sangat baik.
- Mampu bekerja cepat, bersih, dan efisien di bawah tekanan.
- Memiliki semangat teamwork yang tinggi serta kemampuan komunikasi yang efektif di lingkungan dapur.
- Memiliki kreativitas, inisiatif, dan rasa tanggung jawab terhadap hasil kerja.
- Bersedia bekerja dalam shift, termasuk malam hari, akhir pekan, dan hari libur.
