Deskripsi pekerjaan Cook/Kitchen Staff PT Pamora Coffee Indonesia
1. Persiapan Bahan (Preparation)
Menyiapkan bahan makanan sesuai standar resep (cutting, washing, marinating).
Memastikan bahan baku dalam kondisi segar dan layak pakai.
Menyimpan bahan sesuai standar penyimpanan (FIFO/FEFO).
2. Proses Memasak
Mengolah makanan sesuai resep dan standar perusahaan.
Menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan tampilan makanan.
Memastikan pesanan disiapkan tepat waktu sesuai order.
3. Kebersihan & Sanitasi
Menjaga kebersihan area dapur, alat masak, dan peralatan kerja.
Menerapkan standar hygiene dan sanitasi (food safety).
Memastikan area kerja selalu rapi sebelum, selama, dan setelah operasional.
4. Kontrol Bahan & Stok
Menggunakan bahan baku secara efisien untuk meminimalkan waste.
Melaporkan kebutuhan bahan kepada atasan.
Membantu pengecekan stok harian/mingguan.
5. Kerja Sama Tim
Berkoordinasi dengan tim kitchen dan service terkait pesanan.
Membantu rekan kerja saat kondisi operasional ramai.
Mengikuti arahan dari atasan (Chef/SPV).
6. Kepatuhan SOP
Mematuhi standar operasional perusahaan (SOP).
Mengikuti standar resep, porsi, dan plating.
Menggunakan alat kerja sesuai prosedur dan keamanan kerja.
7. Penampilan & Etika Kerja
Menggunakan seragam kerja sesuai standar (apron, hairnet, dll).
Menjaga kebersihan diri dan area kerja.
Bersikap disiplin, bertanggung jawab, dan profesional.
