Deskripsi pekerjaan Cook / Kitchen Cook Restaurant (WAJIB PENGALAMAN) PT. Hongxin Joy Kuliner Indonesia
Tanggung Jawab Pekerjaan:
- Menyiapkan dan mengolah bahan makanan sesuai dengan standar resep dan SOP restoran.
- Melakukan persiapan bahan baku (food preparation), termasuk mencuci, memotong, mengupas, menimbang, dan menyiapkan bahan masakan.
- Menyiapkan bumbu, saus, serta bahan pelengkap sesuai kebutuhan operasional.
- Memastikan seluruh bahan makanan siap digunakan sebelum jam operasional restoran dimulai.
- Memasak dan menyajikan makanan sesuai standar rasa, kualitas, porsi, dan waktu penyajian yang telah ditentukan.
- Memastikan kebersihan dan kerapihan area kitchen selama operasional berlangsung.
- Memeriksa kualitas, kesegaran, dan kondisi bahan baku sebelum digunakan.
- Melakukan penyimpanan bahan makanan sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan (food safety).
- Melakukan pengecekan stok bahan baku serta melaporkan kebutuhan bahan kepada atasan.
- Membantu proses opening dan memastikan seluruh kebutuhan kitchen siap sebelum restoran beroperasi.
- Melakukan proses closing kitchen, termasuk membersihkan kompor, peralatan masak, meja kerja, area kitchen, dan perlengkapan lainnya.
- Memastikan seluruh bahan makanan disimpan dengan benar dan area kitchen dalam kondisi bersih sebelum meninggalkan restoran.
- Membuang sampah kitchen dan memastikan area kerja tetap higienis.
- Bekerja sama dengan tim kitchen dan FOH untuk memastikan operasional restoran berjalan lancar.
- Mematuhi SOP kitchen, standar kebersihan, keselamatan kerja, dan ketentuan operasional restoran.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat.
- Memiliki pengalaman sebagai Cook/Kitchen Staff di bidang F&B menjadi nilai tambah.
- Memahami dasar food preparation, teknik memasak, dan kebersihan dapur.
- Mampu bekerja secara cepat, teliti, dan mengikuti instruksi.
- Disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift dan mengikuti jam operasional restoran.
- Mampu bekerja di bawah tekanan, terutama pada jam ramai (peak hours).
