Deskripsi pekerjaan Cook Kitchen Casual Hotel Royal Safari Garden
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Perhotelan atau sederajat.
- Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Cook, Commis, atau posisi serupa di hotel atau restoran.
- Memahami teknik dasar memasak (Indonesian, Western, Asian, atau sesuai kebutuhan hotel).
- Memahami standar Food Safety, Hygiene, dan Sanitation.
- Mampu melakukan preparation, cooking, plating, dan food storage sesuai standar.
- Mampu bekerja dalam tim dan di bawah tekanan.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik.
- Disiplin, jujur, dan bertanggung jawab.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur nasional.
- Memiliki pengetahuan mengenai FIFO, food cost, dan stock control menjadi nilai tambah.
- Berpenampilan rapi dan menjaga kebersihan area kerja.
Tugas dan Tanggung Jawab
- Menyiapkan bahan makanan sesuai standar resep dan kebutuhan operasional.
- Memasak dan menyajikan makanan sesuai standar kualitas hotel.
- Menjaga kualitas, rasa, porsi, dan presentasi makanan.
- Memastikan kebersihan area dapur, peralatan, dan bahan makanan sesuai standar HACCP/Food Safety.
- Mengontrol penyimpanan bahan makanan dan melakukan stock rotation (FIFO).
- Membantu menjaga efisiensi penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste.
- Berkoordinasi dengan Chef atau Sous Chef terkait kebutuhan operasional dapur.
