Deskripsi pekerjaan Cook - Kantin BUMN CANARA GROUP
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman kerja di bidang F&B, khususnya sebagai cook, kitchen crew, atau posisi sejenis.
- Memiliki kemampuan dasar memasak berbagai menu makanan, seperti ayam goreng, nasi goreng, dan masakan rumahan lainnya.
- Memahami persiapan bahan baku, pengolahan makanan, dan penggunaan peralatan dapur.
- Memahami standar kebersihan dapur, sanitasi, keamanan pangan, serta penyimpanan bahan makanan yang benar.
- Mampu mengikuti resep, takaran bahan, standar porsi, dan SOP yang telah ditetapkan.
- Mampu bekerja secara cepat, teliti, dan konsisten dalam menjaga kualitas serta cita rasa makanan.
- Memiliki kemampuan bekerja sama dalam tim dan mampu bekerja di lingkungan dapur dengan ritme operasional yang dinamis.
- Disiplin, bertanggung jawab, jujur, dan memiliki kemauan untuk belajar.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan dan mengolah berbagai menu makanan sesuai dengan resep, standar porsi, dan SOP perusahaan.
- Melakukan persiapan bahan baku sebelum operasional, termasuk mencuci, memotong, membumbui, dan menyiapkan bahan makanan.
- Memastikan makanan disajikan dengan kualitas, cita rasa, tampilan, dan tingkat kematangan yang konsisten.
- Menjaga kecepatan proses memasak dan penyajian, terutama pada jam sibuk atau jam makan siang.
- Memastikan bahan baku yang digunakan dalam kondisi baik, segar, dan layak untuk diolah.
- Membantu memantau ketersediaan bahan baku serta melaporkan kebutuhan pengadaan atau bahan yang hampir habis kepada Head Store.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area dapur, peralatan memasak, serta area penyimpanan bahan makanan.
- Menerapkan prosedur keamanan pangan, termasuk penyimpanan, penanganan, dan pengolahan bahan makanan yang benar.
- Meminimalkan sisa bahan dan makanan terbuang melalui penggunaan bahan baku yang efisien.
- Melakukan pembersihan peralatan dan area kerja setelah operasional serta membantu proses persiapan untuk hari berikutnya.
