Deskripsi pekerjaan Cook (Juru Masak) JAPANTRIPS
Cook / Koki (Full-Time / Shift)
Deskripsi Pekerjaan (Job Description)
- Mempersiapkan, memotong, dan menimbang bahan-bahan makanan (bumbu, daging, sayuran) sesuai standar resep sebelum operasional dimulai.
- Memastikan ketersediaan stock bahan di area dapur cukup untuk operasional harian.
- Memasak makanan sesuai pesanan (ticket/order) dengan cepat, tepat, dan konsisten sesuai standar resep serta cita rasa perusahaan.
- Memperhatikan estetika dan kerapian penyajian makanan (plating) sebelum dikirim ke area service.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja/dapur (clean as you go).
- Memastikan semua peralatan masak dikembalikan dan dibersihkan sesuai prosedur sanitasi keselamatan kerja.
- Membantu memantau kesegaran bahan makanan (penerapan sistem FIFO: First In, First Out).
- Melaporkan bahan yang habis, rusak, atau peralatan kitchen yang butuh perbaikan kepada Supervisor / Head Chef.
Kualifikasi (Job Qualifications)
- Pendidikan min. SMA/SMK (diutamakan SMK Jurusan Tata Boga / Perhotelan).
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di posisi Cook / Commis di Restoran, Cafe, atau Catering (Fresh graduate Tata Boga yang memiliki pengalaman magang/PKL dipersilakan melamar).
- Menguasai teknik dasar memasak, pemotongan (knife skill), dan penggunaan peralatan kitchen industri.
- Paham mengenai kebersihan standar F&B (Food Hygiene, Food Safety, dan sistem FIFO).
- Mampu bekerja dengan cepat, cekatan, dan tetap tenang di bawah tekanan (peak hours).
- Memiliki ketelitian tinggi terhadap detail cita rasa dan presentasi makanan.
- Disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan dapat bekerja sama dalam tim (teamwork).
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan (weekend), dan hari libur nasional.
