Deskripsi pekerjaan Cook (Juru Masak/ Tukang Masak) GLOBAL KOMUNIKA
Tugas dan Tanggung Jawab:
1. Mempersiapkan, meracik, dan menyiapkan bahan masakan dan kue sesuai standard recipe/standar preparasi masakan/minuman.
2. Memastikan ketersediaan makanan di area dapur selama operasional harian.
3. Membuat makanan sesuai pesanan (order) dengan cepat, tepat, dan citarasa sesuai standar restaurant/business unit terkait.
4. Memperhatikan estetika dan kerapian penyajian makanan/piring sebelum dikirim ke area service.
5. Kebersihan dan kerapian area kerja di dapur selalu terjaga.
6. Memastikan semua peralatan masak dikembalikan dan dibersihkan sesuai prosedur sanitasi/keselamatan kerja.
7. Membantu memantau kesegaran bahan makanan (penerapan sistem FIFO, First In, First Out).
8. Melaporkan bahan yang habis, rusak, atau peralatan kitchen yang butuh perbaikan kepada Supervisor / Head Chef.
Kualifikasi (Job Qualifications):
1. Pendidikan min. SMK/SMA sederajat (SMK jurusan Tata Boga / Perhotelan).
2. Pengalaman operasional minimal 1 tahun di posisi Cook / Commis di restaurant, Café, atau Catering (Fresh graduate / lulusan baru yang memiliki pengalaman magang/PKL dipertimbangkan).
3. Menguasai teknik dasar memasak, pemotongan/knife skills, dan penggunaan peralatan kitchen industri.
4. Paham mengenai kebersihan & sanitasi HACCP, Sanitation & Hygiene, food safety, dan sistem PPOK.
5. Mampu bekerja dengan cepat, cermat, dan tetap tenang di bawah tekanan (peak hours).
6. Memiliki ketelitian tinggi terhadap detail rasa dan presentation makanan.
7. Disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan dapat bekerja sama dalam tim (teamwork).
8. Bersedia bekerja dengan sistem shift, siklus pekan (weekend), dan hari libur nasional.
