Deskripsi pekerjaan Cook Helper PT. Acaraki Nusantara Persada
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK, jurusan Tata Boga atau bidang terkait lebih disukai.
- Memiliki pengalaman sebagai Cook Helper, Kitchen Crew, atau posisi sejenis menjadi nilai tambah.
- Memahami teknik dasar memasak dan food preparation.
- Memiliki pengetahuan dasar mengenai bahan makanan, rempah-rempah, dan bumbu khas Nusantara.
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety).
- Mampu mengikuti resep, standar takaran, portioning, dan SOP kitchen yang telah ditetapkan.
- Mampu mengoperasikan peralatan dapur dasar dengan baik dan aman.
- Memiliki ketelitian, kedisiplinan, serta kemampuan bekerja secara cepat dan terorganisir.
- Mampu bekerja sama dalam tim dan mengikuti arahan atasan.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
Tanggung Jawab Pekerjaan
- Membantu proses persiapan bahan makanan (food preparation), termasuk mencuci, mengupas, memotong, menimbang, dan menyiapkan bahan sesuai kebutuhan operasional.
- Membantu proses pengolahan makanan sesuai resep, standar kualitas, dan SOP yang berlaku.
- Menyiapkan bumbu dasar, rempah-rempah, saus, dan bahan pendukung lainnya sesuai kebutuhan kitchen.
- Memastikan kualitas, kesegaran, dan kelayakan bahan makanan sebelum digunakan.
- Menjaga konsistensi rasa, takaran, dan porsi makanan sesuai standar yang telah ditentukan.
- Memastikan penyimpanan bahan makanan dilakukan dengan benar sesuai standar FIFO/FEFO dan ketentuan keamanan pangan.
- Menjaga kebersihan serta kerapian area kerja, peralatan, dan perlengkapan dapur sebelum, selama, dan setelah operasional.Membantu Cook atau Chef dalam memenuhi kebutuhan produksi dan penyajian makanan selama operasional.
- Melakukan pengecekan ketersediaan bahan baku serta melaporkan kebutuhan replenishment kepada atasan.
- Membantu proses stock opname bahan makanan dan meminimalkan pemborosan bahan baku.
- Melaksanakan kegiatan opening dan closing kitchen sesuai checklist dan SOP yang berlaku.
- Menjalankan tugas tambahan terkait operasional kitchen sesuai arahan atasan.
