Deskripsi pekerjaan Cook Fulltime PT Trio Ardhya Food
Chef - Cook (Freelance)
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau jurusan terkait.
- Pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang kuliner, khususnya catering atau hotel/restoran.
- Menguasai teknik memasak berbagai jenis masakan (Indonesia & internasional lebih diutamakan).
- Memahami standar keamanan pangan & higienitas dapur.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan dengan tenggat waktu ketat.
- Memiliki kreativitas dalam menciptakan menu dan mengatur plating.
- Bersedia bekerja di akhir pekan dan jam kerja fleksibel sesuai event.
Tugas & Tanggung Jawab - Perencanaan Menu & Produksi
Menyusun menu harian/mingguan/bulanan sesuai konsep catering dan permintaan klien.
Menghitung kebutuhan bahan baku sesuai jumlah porsi dan budget.
Mengembangkan resep baru untuk variasi menu dan meningkatkan kualitas rasa.
- Pengawasan Dapur
Memimpin dan mengarahkan tim dapur dalam persiapan, memasak, dan plating makanan.
Memastikan semua proses memasak sesuai SOP, standar rasa, dan kebersihan.
Mengatur pembagian tugas chef, cook helper, dan kitchen staff.
- Kontrol Kualitas & Kebersihan
Memastikan bahan baku segar dan disimpan sesuai standar keamanan pangan.
Menjaga kebersihan dapur dan peralatan sesuai standar HACCP atau regulasi keamanan pangan.
- Manajemen Operasional
Berkoordinasi dengan bagian purchasing untuk pemesanan bahan baku.
Mengontrol stok bahan makanan dan meminimalisir food waste.
Mengatur jadwal kerja staf dapur sesuai kebutuhan event atau pesanan catering.
- Event & Pesanan Catering
Memastikan semua pesanan catering disiapkan tepat waktu dan sesuai pesanan klien.
Memberikan solusi cepat jika terjadi kendala di dapur saat event.
