Deskripsi pekerjaan Cook FnB PT. Bintang Ibarbo Boga
Kualifikasi :
- Pendidikan minimal D1-D3/D4/S1
- Pengalaman minimal 2 tahun di posisi yang sama
- Menguasai menu-menu makanan Indonesian, Western
- preferable untuk melakukan inovasi dan pengembangan terhadap menu makanan
- preferable untuk dapat menyajikan pesanan menu baru setiap jangka waktu yang sudah ditentukan sesuai dengan SOP
- bisa menguasai perkembangan trend anak muda untuk menu makanan yang sesuai dengan lidah lokal.
Tugas & Tanggungjawab
- Bertanggung jawab atas semua operasional di Kitchen
- Memahami dan melakukan evaluasi kemampuan / performa kerja staff kitchen
- Menjaga kebenaran "Standard Recipe" yang telah diberikan oleh atasan / perusahaan
- Bertanggung jawab dalam mengendalikan waste di seluruh section kitchen
- Menjadi mentor/trainer dalam pelaksanaan "Personal Hygiene" di sectionnya.
- Memberikan sesi coaching untuk membantu karyawan untuk meningkatkan performa.
- Bertanggung jawab dalam membuat laporan operasional kitchen
- Memeriksa kualitas fisik bahan makanan yang diterima dari supplier
- Melakukan Stock Opname & Melakukan Pemesanan sesuai kebutuhan (Purchasing dan Cost Control)
- preferable untuk melakukan inovasi dan pengembangan terhadap menu makanan
- preferable untuk dapat menyajikan pesanan menu baru setiap jangka waktu yang sudah ditentukan sesuai dengan SOP
- bisa menguasai perkembangan trend anak muda untuk menu makanan yang sesuai dengan lidah lokal.
- bisa memimpin team yang ada dikitchen dengan baik.
