Cook Dimsum

Kesempatan

Kami mencari Cook Dinsum yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami di AMZ Tax Finance & Accounting' di Cianjur, Jawa Barat. Sebagai Cook Dinsum, Anda akan memainkan peran penting dalam menciptakan hidangan dinsum berkualitas tinggi yang autentik dan lezat, memastikan setiap sajian memenuhi standar rasa dan presentasi kami. Posisi ini adalah kesempatan full-time untuk menunjukkan keahlian kuliner Anda dalam lingkungan yang dinamis dan profesional, berkontribusi langsung pada kepuasan pelanggan dan reputasi perusahaan kami di industri perhotelan dan pariwisata.

Tanggung Jawab Utama

Persiapan (Preparation)

• Menyiapkan bahan baku dimsum (daging, seafood, tepung, dll)
• Menyiapkan adonan dan filling sesuai standar
• Melakukan mise en place (wrapper, topping, saus)
• Memastikan bahan dalam kondisi segar dan layak pakai

Proses Produksi (Production)

• Membuat dimsum sesuai bentuk dan ukuran standar
• Menjaga konsistensi ukuran dan berat (portion control)
• Menyimpan produk setengah jadi sesuai standar

Proses Memasak (Cooking Process)

Steamed Dimsum :

• Mengatur waktu steaming sesuai jenis produk

• Menjaga tekstur tetap lembut dan matang sempurna

Fried Dimsum:

• Mengontrol suhu minyak

• Menghindari overcooked atau gosong

Baked Dimsum (jika ada):

• Mengatur suhu oven sesuai standar

• Menjaga hasil akhir sesuai spesifikasi

Standarisasi Produk

• Mengikuti standard recipe & gramasi

• Menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan

• Menghindari produk cacat (pecah, tidak rapi, dll)

Plating & Penyajian

• Menyajikan dimsum dengan tampilan menarik dan rapi

• Memastikan porsi sesuai standar

• Melakukan final check sebelum disajikan

Pengendalian Bahan (Stock Control)

• Menggunakan bahan sesuai kebutuhan

• Menghindari pemborosan bahan

• Mengontrol penggunaan filling & wrapper

• Melaporkan bahan yang hampir habis

Kebersihan & Sanitasi

• Menjaga kebersihan area kerja

• Membersihkan alat dan peralatan

• Menghindari kontaminasi silang

• Mematuhi standar hygiene dapur

Koordinasi Operasional

• Mengikuti order sesuai sistem

• Berkoordinasi dengan waiter untuk penyajian

• Sinkron dengan section lain jika diperlukan

Penanganan Masalah

• Memperbaiki produk jika tidak sesuai standar

• Menjaga kualitas saat volume order tinggi

• Melaporkan kendala kepada atasan

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK (Tata Boga diutamakan)
• Berpengalaman di dimsum
• Menguasai teknik dasar pembuatan dimsum
• Mampu bekerja cepat dan detail