Deskripsi pekerjaan Cook Crew PT. Usaha Sukses Selamanya
Cook (Juru Masak)
Fokus utama seorang cook adalah mengolah bahan makanan menjadi hidangan yang lezat, konsisten, dan aman dikonsumsi sesuai standar resep.
Food Preparation (Mise en Place): Menyiapkan bahan baku sebelum jam operasional dimulai (memotong sayuran, menyiapkan bumbu, memarinasi daging).
Memasak Sesuai SOP: Mengolah makanan sesuai dengan standar resep, porsi, dan presentasi yang telah ditentukan agar rasa tetap konsisten.
Kecepatan & Ketepatan: Mengelola waktu memasak agar pesanan keluar tepat waktu, terutama saat jam sibuk (rush hour).
Kebersihan Dapur (Sanitasi): Menjaga kebersihan area kerja, peralatan masak, dan mematuhi standar keamanan pangan (HACCP).
Manajemen Stok: Memantau ketersediaan bahan baku di dapur dan melaporkan jika ada stok yang menipis atau rusak (busuk).
Penyimpanan Bahan: Mengatur penyimpanan bahan makanan di kulkas atau chiller menggunakan sistem FIFO (First In, First Out).
Perawatan Alat: Memastikan semua peralatan dapur (kompor, pisau, oven) dalam kondisi baik dan bersih setelah digunakan.
