Deskripsi pekerjaan Cook (Chinese Food) Arena Tanpa Batas
Tujuan Posisi
Bertanggung jawab terhadap seluruh proses produksi makanan Chinese food dengan menjaga kualitas rasa, kebersihan, kecepatan penyajian, dan efisiensi penggunaan bahan baku.
Tugas & Tanggung Jawab
- Menyiapkan seluruh bahan makanan sebelum operasional (mise en place).
- Memasak sesuai standar resep dan SOP perusahaan.
- Menjaga konsistensi rasa, porsi, dan tampilan makanan.
- Memastikan pesanan selesai sesuai target waktu.
- Mengontrol kualitas bahan baku sebelum digunakan.
- Menyimpan bahan makanan sesuai standar food safety (FIFO/FEFO).
- Melakukan stock opname harian terhadap bahan dapur.
- Melaporkan kebutuhan pembelian bahan baku kepada atasan.
- Menjaga kebersihan area dapur, alat masak, dan peralatan kerja.
- Memastikan seluruh makanan disajikan dengan standar kebersihan yang tinggi.
- Membantu pengembangan menu baru bersama manajemen.
- Meminimalkan food waste dan menjaga cost makanan.
- Memastikan seluruh peralatan dapur berfungsi dengan baik.
Target KPI
- Food quality konsisten.
- Food cost sesuai target perusahaan.
- Waktu penyajian sesuai standar.
- Tidak ada komplain mengenai kebersihan dan kualitas makanan.
