Deskripsi pekerjaan Cook Chinese Food (Hot Kitchen) PT Ascana Selesa Culina
Kualifikasi:
1. Usia maksimal 35 tahun.
2. Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai cook di bagian dimsum atau restoran Chinese food.
3. Mampu bekerja dengan cepat, rapi, dan sesuai standar resep.
4. Disiplin, jujur, dan mampu bekerja sama dalam tim.
5. Memahami prinsip dasar kebersihan dan sanitasi dapur.
Tugas dan Tanggung Jawab:
1. Menyiapkan semua bahan untuk masakan sesuai standar restoran China, termasuk memotong, merendam, dan meracik bumbu.
2. Bertanggung jawab untuk memasak berbagai menu masakan China dengan teknik memasak yang tepat seperti menggoreng, mengukus, menumis, dan memegang wok dengan mahir sesuai resep dan standar rasa.
3. Menggunakan wok (stir fry, deep fry, wok hei) secara efisien untuk memasak berbagai hidangan dengan kontrol panas yang tepat, memastikan kecepatan, rasa, dan tekstur makanan tetap optimal.
4. Mengawasi proses memasak di dapur, memastikan semua tim bekerja sesuai standar waktu, kualitas, dan kebersihan.
5. Memantau dan mengelola stok bahan baku dapur, memastikan ketersediaan bahan untuk menu yang disajikan.
6. Memastikan semua hidangan yang keluar dari dapur belakang memenuhi standar rasa, presentasi, dan kualitas.
7. Menjaga kebersihan dapur sesuai standar kesehatan, termasuk memastikan alat dan area dapur selalu higienis.
8. Melaporkan kebutuhan dapur dan kendala yang ditemui kepada Sous Chef atau Head Chef untuk solusi segera.
Benefit:
Service Charge
BPJS Kesehatan
Peluang pengembangan karir
Lingkungan kerja yang dinamis
