Cook (Chinese Cuisine)

Cook (Chinese-Nusantara Cuisine)

Job Description

Sebagai Cook (Chinese Cuisine), Anda akan bertanggung jawab dalam menyiapkan dan menyajikan berbagai hidangan Chinese Cuisine sesuai standar kualitas, cita rasa, dan presentasi yang telah ditetapkan perusahaan. Posisi ini membutuhkan kemampuan teknis memasak yang baik, pemahaman terhadap karakteristik masakan Chinese, serta ketelitian dan konsistensi dalam proses pengolahan makanan.

Tanggung Jawab

• Menyiapkan dan mengolah berbagai hidangan Chinese Cuisine sesuai standar resep dan kualitas perusahaan.
• Menguasai berbagai teknik memasak Chinese Cuisine, seperti stir-frying, deep-frying, steaming, braising, dan teknik pengolahan lainnya.
• Menyiapkan berbagai jenis bahan, bumbu, saus, dan seasoning khas Chinese Cuisine sesuai kebutuhan menu.
• Memastikan kualitas bahan baku, rasa, tekstur, tingkat kematangan, dan tampilan makanan tetap konsisten.
• Melakukan persiapan bahan dan mise en place secara efektif untuk mendukung kelancaran operasional dapur.
• Menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan sesuai SOP perusahaan.
• Bekerja sama dengan Chef dan tim Kitchen untuk memastikan kelancaran proses produksi dan operasional.
• Membantu memberikan arahan kepada Junior Cook maupun Helper Kitchen dalam kegiatan operasional sehari-hari.
• Memastikan area kerja dan peralatan dapur tetap bersih, rapi, dan siap digunakan.
• Siap menerima evaluasi, arahan, serta pelatihan untuk mempertahankan dan meningkatkan standar kualitas makanan.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK, jurusan Tata Boga menjadi nilai tambah.
• Memiliki pengalaman minimal 1–3 tahun sebagai Cook, khususnya di restoran Chinese Cuisine atau restoran dengan konsep Asian Cuisine.
• Memiliki pengalaman dalam mengolah berbagai hidangan Chinese Cuisine, baik menu ala carte maupun menu operasional restoran.
• Menguasai teknik dasar hingga lanjutan memasak Chinese Cuisine, khususnya stir-frying, deep-frying, steaming, dan braising.
• Memahami penggunaan wok, wok burner, dan berbagai peralatan kitchen untuk pengolahan masakan Chinese.
• Memahami karakteristik bumbu, seasoning, saus, serta kombinasi rasa khas Chinese Cuisine.
• Memahami standar food safety, hygiene, dan sanitasi dapur.
• Terbiasa bekerja dengan standar kualitas tinggi serta mampu menjaga konsistensi hasil masakan.
• Mampu bekerja dengan cepat, rapi, teliti, dan tetap menjaga kualitas dalam kondisi operasional yang sibuk.
• Mampu bekerja sama dalam tim dan memiliki komunikasi yang baik.
• Bersedia bekerja secara shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
• Mampu bergabung secepatnya menjadi nilai tambah.