Deskripsi pekerjaan cook central kitchen Heha Sky View
Tanggung Jawab:
Persiapan Bahan Makanan:
- Menyiapkan bahan baku sesuai dengan resep dan standar yang telah ditentukan.
- Memastikan kebersihan dan kesegaran bahan baku sebelum digunakan
Memasak dan Penyajian:
- Memasak berbagai jenis masakan sesuai dengan menu yang telah ditentukan.
- Memastikan kualitas dan rasa masakan sesuai standar yang telah ditetapkan.
- Mengelola waktu masak dengan efisien untuk memastikan proses produksi berjalan lancar.
Pengelolaan Dapur:
- Menjaga kebersihan area dapur dan peralatan masak selama dan setelah bekerja.
- Memastikan bahan makanan disimpan dengan benar agar tetap segar dan terhindar dari kontaminasi.
Kepatuhan terhadap Standar Keamanan Pangan:
- Memastikan semua prosedur keamanan pangan (food safety) diikuti dengan ketat, termasuk pengendalian suhu makanan, kebersihan, dan sanitasi dapur.
- Mematuhi semua peraturan kesehatan dan keselamatan kerja.
Kolaborasi Tim:
- Bekerja sama dengan tim lain di dapur untuk memastikan produksi berjalan lancar dan tepat waktu.
- Berkomunikasi dengan staf kitchen lainnya untuk memastikan kualitas produk makanan yang dihasilkan.
Inventarisasi Bahan Baku:
- Membantu dalam pemantauan stok bahan baku dan memberikan laporan mengenai kebutuhan bahan baku.
- Mengelola bahan baku dengan efisien untuk menghindari pemborosan.
Manajemen Pengiriman :
- Memastikan bahan sudah di proses dan dikirimkan ke gerai-gerai tepat waktu
Kualifikasi:
Pendidikan:
- Lulusan SMA/SMK atau setara.
- Pendidikan di bidang Perhotelan atau Kejuruan Tata Boga menjadi nilai tambah.
Pengalaman:
- Pengalaman minimal 1 tahun di posisi yang sama, lebih disukai di central kitchen atau dapur besar.
Kemampuan dan Keterampilan:
- Memiliki pengetahuan dasar tentang teknik memasak dan resep masakan.
- Terampil dalam penggunaan peralatan dapur dan mesin masak.
- Memahami standar keamanan pangan dan prosedur kebersihan dapur.
- Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan di bawah tekanan.
