Deskripsi pekerjaan Cook - Central Kitchen Pandu Raya PT. Sehati Indonesia Maju
COOK – CENTRAL KITCHEN (Pandu Raya)
Tentang Kami:
SIM Group adalah perusahaan F&B yang mengoperasikan beberapa brand kuliner di area Bogor dan sekitarnya. Central Kitchen kami di Pandu Raya berfungsi sebagai pusat produksi yang memasok seluruh outlet — menjadikan tim dapur ini tulang punggung kualitas dan konsistensi produk di semua brand kami.
Tanggung Jawab:
- Melakukan produksi massal bahan baku dan menu sesuai SOP resep yang telah ditetapkan
- Memastikan konsistensi rasa, tekstur, dan porsi pada setiap batch produksi
- Melakukan penimbangan, portioning, dan packaging produk sebelum didistribusikan ke outlet
- Melakukan pengecekan dan pencatatan stok bahan baku harian (penerimaan, pemakaian, sisa)
- Menjaga kebersihan area produksi, peralatan, dan diri sendiri sesuai standar food safety & hygiene (HACCP)
- Memastikan label produksi (tanggal produksi, expired, nama produk) terpasang dengan benar pada setiap produk yang dikirim
- Berkoordinasi dengan tim distribusi terkait jadwal dan jumlah produksi harian
- Melaporkan kendala produksi, kerusakan bahan, atau penyimpangan kualitas kepada supervisor
Kualifikasi:
- Pria, usia 20–35 tahun
- Pendidikan min. SMA/SMK sederajat (diutamakan SMK Tata Boga atau bidang kuliner)
- Pengalaman min. 6 bulan di bidang produksi makanan, dapur F&B, atau catering (fresh graduate dengan kemampuan memasak yang baik tetap dipertimbangkan)
- Teliti, disiplin, dan konsisten — terutama dalam hal takaran, porsi, dan kebersihan
- Mampu bekerja dengan target volume produksi harian
- Memahami atau bersedia mempelajari standar food safety & hygiene (HACCP)
- Mampu bekerja dalam tim dan mengikuti arahan supervisor produksi
- Bersedia bekerja shift dan hari libur nasional
- Domisili diutamakan area Bogor Utara / Pandu Raya dan sekitarnya
