Deskripsi pekerjaan Cook 1 Noahs Barn - PT. Noah Kreasi Pertama
Ringkasan Pekerjaan
Bertanggung jawab dalam menyiapkan dan mengolah makanan sesuai standar resep, kualitas, kebersihan, dan waktu penyajian yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Cook 1 memastikan setiap proses produksi dan penyajian makanan dilakukan secara konsisten, efisien, dan sesuai dengan standar operasional kitchen.
Tugas & Tanggung Jawab
1. Food Preparation & Cooking
Melakukan persiapan bahan makanan (food preparation) sesuai kebutuhan operasional dan standar resep.
Mengolah dan memasak makanan sesuai recipe, standar porsi, metode, dan waktu yang telah ditentukan.
Memastikan rasa, tekstur, tampilan, dan kualitas makanan sesuai standar sebelum disajikan.
Memastikan makanan yang diproduksi sesuai dengan ticket/order dan prioritas pesanan.
Menjaga konsistensi kualitas makanan pada setiap proses produksi.
Melakukan pengecekan kondisi dan kualitas bahan sebelum digunakan.
Menyimpan dan menangani bahan makanan sesuai standar penyimpanan dan keamanan pangan.
2. Kitchen Operation
Menjaga kesiapan station sebelum, selama, dan setelah operasional.
Memastikan ketersediaan bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan pada station.
Melakukan stock checking dan melaporkan kebutuhan bahan kepada atasan.
Membantu proses receiving, penyimpanan, dan penataan bahan makanan sesuai arahan.
Menggunakan peralatan kitchen dengan benar dan bertanggung jawab.
Menjaga efisiensi penggunaan bahan serta meminimalkan food waste.
Membantu menjaga kelancaran operasional kitchen terutama pada saat peak hour.
3. Hygiene, Sanitation & Safety
Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan perlengkapan kitchen sebelum, selama, dan setelah operasional.
Menerapkan standar personal hygiene dan food safety dalam setiap proses kerja.
Memastikan bahan makanan ditangani, disimpan, dan diolah sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan.
Menjaga kebersihan dan kerapihan station selama operasional.
Menggunakan APD dan perlengkapan kerja sesuai standar perusahaan.
Segera melaporkan kerusakan peralatan, kondisi bahan yang tidak layak, atau potensi risiko keselamatan kepada atasan.
4. Teamwork & Communication
Berkoordinasi dengan sesama tim kitchen untuk memastikan kelancaran proses produksi dan pelayanan.
Berkomunikasi dengan baik dengan Captain, Chef, Supervisor, atau atasan terkait kondisi operasional kitchen.
Membantu rekan kerja ketika dibutuhkan, terutama pada saat peak hour.
Mengikuti briefing dan arahan kerja sebelum maupun selama operasional.
Menjaga komunikasi yang profesional dan kondusif di lingkungan kerja.
5. Compliance & Improvement
Memahami dan menjalankan SOP, House Rule, standar hygiene, dan ketentuan perusahaan.
Mengikuti arahan dan evaluasi dari atasan terkait kualitas dan performa kerja.
Menjaga penggunaan bahan, equipment, dan fasilitas perusahaan secara bertanggung jawab.
Bersedia mempelajari menu, teknik memasak, dan standar baru yang ditetapkan perusahaan.
Memberikan informasi kepada atasan apabila menemukan kendala yang dapat memengaruhi kualitas produk atau operasional kitchen.
Kualifikasi
1. Pendidikan
- Minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga atau bidang yang relevan.
2. Pengalaman
- Memiliki pengalaman kerja sebagai Cook/Kitchen Crew minimal 1 tahun.
- Pengalaman di restoran, café, hotel, atau industri F&B menjadi nilai tambah.
- Fresh graduate dapat dipertimbangkan untuk kandidat yang memiliki kemampuan dasar memasak dan kemauan belajar yang baik.
3. Kompetensi Teknis
- Memahami dasar-dasar food preparation dan teknik memasak.
- Mampu mengikuti dan menerapkan recipe serta standar porsi.
- Memahami dasar food safety, hygiene, dan sanitasi kitchen.
- Mampu menggunakan peralatan kitchen dengan aman dan tepat.
- Memiliki kemampuan dasar dalam menjaga kualitas dan konsistensi makanan.
- Memahami prinsip penyimpanan bahan makanan dan FIFO/FEFO.
- Mampu bekerja dengan cepat dan teliti dalam kondisi operasional yang dinamis.
4. Kompetensi Personal
- Memiliki disiplin dan tanggung jawab terhadap pekerjaan.
- Teliti dan memperhatikan detail.
- Mampu bekerja dalam tim.
- Memiliki komunikasi yang baik.
- Mampu bekerja di bawah tekanan, terutama pada saat peak hour.
- Memiliki inisiatif dan kemauan untuk belajar.
- Menjaga kebersihan diri dan lingkungan kerja.
- Memiliki attitude kerja yang baik dan profesional.
5. Persyaratan Lain
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur.
- Bersedia ditempatkan sesuai kebutuhan operasional perusahaan.
- Memiliki kondisi fisik yang mendukung pekerjaan kitchen.
- Memiliki komitmen terhadap standar kualitas, kebersihan, dan pelayanan perusahaan.
Penempatan: Noah's Barn Coffeery, Kota Baru Parahyangan.
