Deskripsi pekerjaan Commis Izzy Group
Tujuan Pekerjaan:
Mendukung tim dapur dalam menyiapkan bahan makanan, memasak, dan menjaga standar kualitas serta kebersihan. Commis Chef bertugas membantu jalannya operasional dapur secara efisien sambil belajar dan mengembangkan keterampilan memasak di lingkungan dapur profesional.
Tanggung Jawab Utama:
1. Persiapan Bahan Makanan:
- Menyiapkan bahan makanan sesuai resep dan standar yang telah ditentukan.
- Memastikan bahan makanan dipotong, dicuci, dan disiapkan dengan benar sebelum memasak.
- Menyimpan bahan makanan dengan aman sesuai dengan prosedur penyimpanan.
2. Memasak dan Penyajian:
- Membantu Demi Chef atau Chef de Partie dalam proses memasak.
- Memastikan hidangan yang disiapkan memenuhi standar kualitas, rasa, dan presentasi.
- Menyajikan makanan sesuai dengan instruksi.
3. Kebersihan dan Keamanan Dapur:
- Menjaga kebersihan area kerja selama dan setelah operasional dapur.
- Memastikan peralatan dapur dibersihkan dan disimpan dengan benar.
- Mematuhi peraturan kebersihan dan keamanan makanan, termasuk standar HACCP.
4. Pendukung Operasional Dapur:
- Membantu tim dapur saat operasional sedang sibuk.
- Mendukung semua area dapur sesuai kebutuhan, termasuk membantu di bagian lain.
- Melaporkan kekurangan bahan makanan atau kebutuhan dapur kepada atasan.
5. Pengembangan Keterampilan:
- Belajar dan meningkatkan keterampilan memasak di bawah bimbingan Chef de Partie atau Demi Chef.
- Mengikuti arahan dan instruksi dari senior di dapur untuk mendukung pengembangan profesional.
- Berpartisipasi dalam sesi pelatihan dan pengembangan yang disediakan oleh tim dapur.
Kualifikasi dan Persyaratan:
- Pengalaman kerja di dapur profesional menjadi nilai tambah, tetapi terbuka untuk fresh graduate dari sekolah kuliner.
- Pengetahuan dasar tentang teknik memasak dan operasional dapur.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan di lingkungan yang cepat.
- Memiliki passion terhadap makanan dan pengembangan keterampilan memasak.
- Kemampuan mengikuti instruksi dan bekerja sama dalam tim.
- Familiar dengan peraturan kebersihan dan keamanan makanan.
- Sertifikat atau diploma di bidang kuliner menjadi nilai tambah.
