Deskripsi pekerjaan Commis Hot Kitchen PT. Duapuluh Kapital Indonesia (20/WOL)
Job Description:
Mempersiapkan bahan baku (mise en place) sesuai standar operasional dan kebutuhan operasional dapur.
Memasak serta menyiapkan menu hot kitchen sesuai resep dan standar kualitas perusahaan.
Menjaga konsistensi rasa, presentasi, dan porsi setiap hidangan yang disajikan.
Memastikan seluruh makanan disajikan tepat waktu sesuai standar pelayanan.
Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan perlengkapan dapur sesuai standar sanitasi dan keamanan pangan.
Melakukan penyimpanan bahan makanan sesuai prosedur (FIFO/FEFO) untuk menjaga kualitas dan meminimalkan food waste.
Membantu melakukan pengecekan stok bahan baku serta melaporkan kebutuhan pembelian kepada atasan.
Mematuhi standar HACCP, food safety, dan keselamatan kerja di area dapur.
Bekerja sama dengan tim dapur untuk memastikan operasional berjalan dengan lancar.
Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh Chef de Partie, Sous Chef, atau Head Chef sesuai kebutuhan operasional.
Job Requirement:
Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga atau Perhotelan.
Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Commis Cook/Hot Kitchen atau posisi serupa (fresh graduate dengan pengalaman magang dipersilakan melamar).
Memahami teknik dasar memasak dan pengolahan makanan panas (hot kitchen).
Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety).
Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan kerja yang cepat (fast-paced).
Memiliki disiplin, tanggung jawab, dan perhatian terhadap detail.
Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
Memiliki komunikasi yang baik serta sikap kerja yang positif.
