Deskripsi pekerjaan Cold Kitchen ( Salad ) PT Sumber Boga Indonesia
Tanggung Jawab Utama
Menyiapkan dan mengolah berbagai hidangan dingin termasuk salad, appetizer, sandwich, dan plating cold dishes sesuai dengan menu dan standar kualitas perusahaan
Memastikan semua bahan baku berkualitas tinggi dan menyimpannya dengan tepat di refrigerator untuk menjaga kesegaran dan kebersihan
Mengikuti resep dan prosedur memasak yang telah ditetapkan dengan presisi, termasuk ukuran porsi dan presentasi visual
Melakukan persiapan mis-en-place untuk area cold kitchen guna memastikan efisiensi dan kesiapan layanan
Berkolaborasi dengan tim dapur lainnya untuk mendukung kelancaran operasional dapur secara keseluruhan
Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja, peralatan, dan mematuhi standar food safety yang ketat
Menangani peralatan dapur dengan hati-hati dan melaporkan kerusakan atau masalah kepada kepala bagian
Membantu dalam pengelolaan inventaris bahan baku cold kitchen dan melaporkan kebutuhan restocking
Menerima feedback dari Chef dan terus meningkatkan keterampilan serta teknik memasak
