Deskripsi pekerjaan Coffee Roasting Specialist Kylafood Indonesia
Posisi: Coffee Roaster
Nama Perusahaan: Aksen Coffee
Job Description
Melakukan proses roasting green bean sesuai standar dan profil roasting yang ditentukan.
Membuat dan mengembangkan roasting profile untuk berbagai jenis biji kopi.
Melakukan cupping dan evaluasi hasil roasting untuk memastikan kualitas dan konsistensi rasa.
Melakukan pencatatan setiap batch roasting: jenis bean, berat, suhu, waktu, development time, dan hasil akhir.
Melakukan QC terhadap green bean dan roasted bean.
Menjaga konsistensi kualitas dan karakter rasa kopi dari setiap batch produksi.
Melakukan pengaturan dan perawatan dasar mesin roasting.
Mengidentifikasi dan melakukan improvement terhadap hasil roasting yang tidak sesuai standar.
Berkoordinasi dengan tim barista dan produksi terkait kebutuhan serta karakter kopi.
Menjaga kebersihan, keamanan, dan standar kerja di area roasting.
Membantu pengembangan produk kopi baru dan seasonal coffee.
Menjaga ketersediaan roasted bean sesuai kebutuhan operasional Aksen Coffee.
Job Specification
Pendidikan
Minimal SMA/SMK, Diploma, atau sederajat.
Latar belakang Food & Beverage, Teknologi Pangan, atau bidang terkait menjadi nilai tambah.
Pengalaman
Pengalaman sebagai Coffee Roaster minimal 1 tahun.
Fresh graduate dengan pengalaman roasting/course yang relevan dapat dipertimbangkan.
Kualifikasi
Memahami dasar-dasar green bean, roasting, dan coffee processing.
Memahami konsep first crack, development time, RoR (Rate of Rise), charge temperature, dan roast profile.
Memiliki kemampuan dasar cupping dan sensory evaluation.
Mampu membaca dan mengevaluasi data roasting.
Teliti, konsisten, disiplin, dan memiliki perhatian tinggi terhadap detail.
Mampu bekerja dengan target produksi.
Memiliki kemampuan problem solving yang baik.
Bersedia bekerja dengan sistem shift apabila dibutuhkan.
Memiliki passion terhadap kopi dan kemauan untuk terus belajar.
Nilai Tambah
Memiliki pengalaman menggunakan mesin roasting tertentu.
Memiliki sertifikasi/barista atau roasting training.
Memahami dasar SCA Coffee Skills Program.
Memiliki pengalaman membuat roasting profile untuk espresso maupun filter coffee.
Mampu melakukan basic maintenance mesin roasting.
Versi singkat untuk judul lowongan
AKSEN COFFEE — COFFEE ROASTER
Kualifikasi utama:
☕ Berpengalaman di bidang roasting
🔥 Memahami roasting profile & RoR
👃 Memahami cupping & sensory
📊 Teliti dalam pencatatan dan QC
🤝 Mampu bekerja sama dengan tim
