Deskripsi pekerjaan Coffee Roaster Suasana Kreatif Industri
Bertanggung jawab dalam proses roasting biji kopi untuk menghasilkan kualitas dan profil rasa yang sesuai dengan standar perusahaan, serta memastikan konsistensi kualitas setiap batch produksi.
Tanggung Jawab Utama
1. Melakukan proses roasting
- Melakukan roasting green bean sesuai profil roasting dan standar yang telah ditentukan.
- Menyesuaikan parameter roasting seperti suhu, waktu, airflow, dan development sesuai karakteristik biji kopi.
- Memastikan proses roasting berjalan sesuai target produksi dan standar kualitas.
2. Melakukan quality control
- Memeriksa kondisi green bean sebelum proses roasting.
- Melakukan pengecekan hasil roasting secara visual untuk memastikan tingkat kematangan dan warna sesuai standar.
- Melakukan cupping atau evaluasi rasa secara berkala untuk memastikan profil kopi sesuai target.
- Mengidentifikasi dan melaporkan hasil roasting yang tidak sesuai standar.
3. Menjaga konsistensi profil roasting
- Mengikuti dan menjaga roasting profile untuk setiap jenis kopi.
- Melakukan pencatatan parameter dan hasil setiap batch roasting.
- Melakukan penyesuaian profil apabila terdapat perubahan karakteristik green bean atau hasil evaluasi kualitas.
4. Mengelola produksi dan stok roasting
- Melakukan perhitungan kebutuhan roasting berdasarkan permintaan dan rencana produksi.
- Memastikan ketersediaan roasted bean sesuai kebutuhan outlet dan pelanggan.
- Memberikan informasi mengenai kebutuhan green bean kepada pihak terkait.
- Memastikan produk hasil roasting diberi label dan disimpan sesuai standar.
5. Menjaga dan merawat peralatan
- Melakukan pengecekan kondisi mesin roasting sebelum dan sesudah digunakan.
- Melakukan cleaning dan perawatan rutin mesin roasting serta peralatan pendukung.
- Melaporkan kerusakan atau kendala mesin kepada atasan/pihak terkait.
- Memastikan area kerja tetap bersih, aman, dan tertata.
6. Melakukan dokumentasi
- Mencatat data roasting setiap batch, termasuk jenis kopi, berat, profil, waktu, suhu, dan hasil roasting.
- Menyimpan hasil evaluasi kualitas sebagai referensi untuk produksi berikutnya.
- Membuat laporan produksi roasting secara berkala.
7. Berkoordinasi dengan tim
- Berkoordinasi dengan tim Roastery, Purchasing, Quality Control, dan Outlet terkait kebutuhan dan kualitas produk.
- Memberikan informasi mengenai karakteristik kopi dan hasil roasting kepada tim terkait apabila diperlukan.
- Mendukung pengembangan profil roasting baru dan evaluasi produk kopi.
8. Menjalankan standar perusahaan
- Mematuhi SOP roasting, keselamatan kerja, kebersihan, dan standar kualitas perusahaan.
- Menjaga keamanan selama proses pengoperasian mesin roasting.
- Melaksanakan tugas lain yang masih berkaitan dengan fungsi pekerjaan sesuai arahan atasan.
