Deskripsi pekerjaan Chef Nawa
Pendidikan & Pengalaman:
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga, D3/S1 Perhotelan atau Seni Kuliner (Culinary Arts).
- Pengalaman kerja minimal 2–3 tahun di posisi yang sama pada industri F&B (Restoran, Hotel, atau Cafe).
Keahlian Kuliner (Culinary Skills):
- Menguasai teknik memasak dasar hingga lanjut ( cutting skills, saucing, plating, dan porsi masakan).
- Menguasai masakan sesuai jenis konsep restoran (Western, Asian, Indonesian, Pastry, dll.).
- Mampu membuat, menguji, dan merancang menu baru beserta resep standar (Standard Recipe).
- Manajemen Dapur & Operasional:
- Memahami manajemen stok bahan (inventory control), First In First Out (FIFO), dan perhitungan Food Cost.
- Menguasai standar kebersihan dan keselamatan kerja F&B (HACCP / Food Hygiene & Safety standards).
- Mampu mengoperasikan serta merawat peralatan dapur profesional.
Soft Skills & Karakter:
- Memiliki jiwa kepemimpinan (leadership), mampu mengarahkan dan melatih tim dapur (Kitchen Crew/Commis).
- Mampu bekerja secara cepat, cekatan, dan tetap tenang di bawah tekanan saat jam sibuk (rush hour).
- Memiliki komunikasi yang baik, jujur, disiplin, dan memiliki kerapian kerja yang tinggi.
Deskripsi Tanggung Jawab Utama (Job Description)
- Mempersiapkan bahan (prep work) dan memasak hidangan sesuai standar resep dan cita rasa yang ditentukan.
- Menjaga kualitas, kerapian presentasi (plating), dan porsi setiap hidangan sebelum disajikan ke konsumen.
- Mengatur alur kerja dapur agar pengerjaan pesanan berjalan efisien dan tepat waktu.
- Memantau ketersediaan bahan baku, membuat daftar belanja, dan memastikan bahan yang digunakan selalu segar.
- Memastikan area dapur dan seluruh peralatan selalu dalam keadaan bersih dan higienis sesuai standar sanitasi.
