Deskripsi pekerjaan Chef Bright Eight Group
POSISI: Chef Helper – Eight Cafe
TUJUAN POSISI:
Bertanggung jawab atas seluruh operasional dapur Eight Cafe, memastikan kualitas makanan konsisten, efisiensi biaya, serta menjaga standar kebersihan dan keamanan makanan.
TANGGUNG JAWAB UTAMA:
- Mengelola operasional dapur harian secara menyeluruh
- Menyusun dan mengembangkan menu sesuai konsep Eight Cafe
- Menjaga konsistensi rasa, plating, dan kualitas makanan
- Mengontrol food cost dan waste bahan baku
- Melakukan ordering bahan baku dan memastikan stok optimal
- Mengawasi proses persiapan dan penyajian makanan
- Menjaga kebersihan dapur sesuai standar hygiene & sanitation
- Melatih dan mengawasi cook / kitchen staff
- Berkoordinasi dengan tim front of house terkait service flow
- Membuat SOP dapur dan memastikan dijalankan dengan disiplin
TANGGUNG JAWAB OPERASIONAL:
- Membuat prep list harian
- Mengontrol penyimpanan bahan (FIFO)
- Quality control sebelum makanan keluar
- Mengatur jadwal kerja kitchen staff
- Monitoring penggunaan bahan agar efisien
- Menangani complaint terkait makanan
KUALIFIKASI:
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef
- Menguasai menu cafe (western / fusion / comfort food)
- Memahami food costing & inventory control
- Leadership dan mampu memimpin tim dapur
- Disiplin, rapi, dan menjaga kebersihan
- Mampu bekerja dalam tekanan saat peak hours
- Kreatif dalam pengembangan menu
JAM KERJA:
Shift mengikuti operasional Eight Cafe (termasuk weekend & hari libur)
