Deskripsi pekerjaan Chef SEGAR ALAMI BERLIMPAH
Deskripsi Pekerjaan
Posisi: Cook / Kitchen Staff
Penempatan: Kitchen – Casa Del Caffe
Tujuan Jabatan
Cook bertanggung jawab dalam menyiapkan, mengolah, dan menyajikan menu makanan sesuai dengan standar resep, kualitas, dan kebersihan yang ditetapkan oleh manajemen Casa Del Caffe, serta memastikan operasional dapur berjalan efektif dan higienis.
---
Tanggung Jawab Utama
1. Persiapan Bahan Makanan
- Melakukan mise en place (persiapan bahan) sebelum operasional dimulai.
- Memastikan seluruh bahan makanan dalam kondisi segar, bersih, dan layak digunakan.
- Melakukan pemotongan, pengolahan awal, dan penyimpanan bahan sesuai standar dapur.
2. Pengolahan Menu
- Mengolah makanan sesuai resep standar (standard recipe) yang telah ditetapkan.
- Menjaga konsistensi rasa, porsi, dan tampilan makanan.
- Memastikan setiap pesanan disiapkan dengan cepat, tepat, dan higienis.
3. Kebersihan dan Sanitasi
- Menjaga kebersihan area dapur, peralatan masak, dan area kerja.
- Mematuhi standar food safety dan hygiene (termasuk penggunaan sarung tangan, apron, dan hair cover).
- Melakukan pembersihan peralatan dan area dapur setelah operasional.
4. Pengelolaan Stok
- Membantu melakukan pencatatan penggunaan bahan baku.
- Melaporkan kepada Head Kitchen / Supervisor apabila terdapat bahan yang menipis atau tidak layak pakai.
- Menjaga sistem FIFO (First In First Out) dalam penyimpanan bahan makanan.
5. Koordinasi Tim
- Bekerja sama dengan barista dan service staff agar pesanan pelanggan dapat disajikan dengan baik.
- Berkomunikasi dengan tim dapur terkait prioritas pesanan dan kelancaran operasional.
---
Kualifikasi
- Minimal SMA/SMK Tata Boga atau setara.
- Memiliki pengalaman sebagai Cook / Kitchen Staff / Commis lebih diutamakan.
- Memahami dasar-dasar pengolahan makanan dan food hygiene.
- Mampu bekerja dalam tim dan di bawah tekanan saat jam operasional ramai.
- Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki etos kerja yang baik.
---
Nilai Kerja yang Diharapkan
- Konsistensi kualitas makanan
- Kebersihan dan keamanan pangan
- Kerja tim yang solid
- Kecepatan dan ketepatan pelayanan
