Deskripsi pekerjaan Chef/Senior Cook Indonesian Food GRAHAMANDIRI MANAJEMEN TERPADU
Chef - Nara Kupu Village (Sawangan, Depok)
Nara Kupu Village (Sawangan, Depok) adalah destinasi eco-wisata terpadu yang menggabungkan restoran sehat, kebun organik, edukasi pertanian, dan interaksi dengan hewan, ideal untuk keluarga yang ingin menikmati udara segar dan suasana hijau.
Deskripsi Pekerjaan :
1. Persiapan dan Pengolahan Masakan
- Menyiapkan bahan makanan dan bumbu sesuai resep yang telah ditetapkan.
- Mengolah dan memasak berbagai jenis hidangan, meliputi masakan Nusantara, Chinese cuisine, Asian food, serta menu Western sesuai standar kualitas yang berlaku.
- Menguasai teknik pengolahan dan penyajian berbagai jenis masakan dengan cita rasa yang konsisten.
- Memastikan setiap hidangan memiliki kualitas rasa, aroma, dan tampilan yang sesuai standar.
2. Penyajian dan Standar Kualitas
- Menyusun hidangan untuk penyajian (plating) agar menarik dan sesuai standar restoran.
- Memastikan seluruh hidangan disajikan dalam kondisi terbaik, baik dari segi rasa maupun penampilan.
- Melakukan pengecekan rasa sebelum hidangan dikirim ke area servis.
3. Kebersihan dan Keamanan Dapur
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan masak, dan bahan makanan sesuai standar hygiene & sanitation.
- Menerapkan prosedur keselamatan kerja dan memastikan lingkungan dapur tetap aman dan tertib.
- Memastikan penyimpanan bahan makanan dilakukan dengan cara yang higienis dan sesuai standar.
4. Pengelolaan Stok dan Koordinasi
- Membantu memantau ketersediaan bahan baku, bumbu, dan kebutuhan operasional dapur.
- Melaporkan apabila terdapat bahan yang habis, rusak, atau tidak sesuai standar kualitas.
- Bekerja sama dengan tim dapur lain untuk menjaga kelancaran proses operasional harian.
5. Inovasi dan Pengembangan Menu
- Memberikan ide atau masukan terkait variasi menu dan pengembangan hidangan.
- Berpartisipasi dalam uji coba serta pengembangan resep baru agar tetap menarik dan sesuai dengan kebutuhan pelanggan.
Kualifikasi :
- Laki-laki
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau D3/S1 Perhotelan/Kuliner (lebih disukai).
- Memiliki pengalaman kerja menjadi cook masakan Nusantara minimal 2 tahun (lebih disukai).
- Menguasai berbagai jenis masakan: Nusantara, Chinese cuisine, Asian food, serta menu Western sesuai standar kualitas.
- Menguasai bumbu, teknik memasak, dan resep masakan Nusantara.
- Mampu bekerja dalam tim dan komunikatif.
- Disiplin, rajin, dan bertanggung jawab.
- Memiliki pengetahuan dasar tentang kebersihan dan keamanan makanan.
- Mampu bekerja dengan fleksibel sesuai kebutuhan operasional.
- Bersedia bekerja di Weekend.
- Bersedia ditempatkan di Nara Kupu Village (Sawangan, Depok).
