Deskripsi pekerjaan Chef Resto BOJONG RASA NUSANTARA
- Membantu setup awal dapur resto
- Menyusun alur kerja dapur yang efektif
- Membuat standar resep untuk setiap menu
- Membuat standar porsi dan plating
- Menghitung serta mengontrol HPP makanan
- Membuat bumbu dasar dan sistem prep harian
- Mengatur stok bahan baku dan stok opname
- Menjaga kualitas rasa agar konsisten
- Membuat SOP dapur, kebersihan, dan food safety
- Melakukan training kepada cook/helper kitchen
- Mengatur pembagian kerja tim dapur
- Mengontrol waste bahan makanan
- Menjaga kecepatan penyajian saat service
- Melakukan evaluasi menu dan operasional dapur
