Deskripsi pekerjaan CHEF PROFESIONAL MBG CINDAI BIRU LANGIT
(Chef Profesional) – Dapur MBG**
**Dapur MBG** sedang mencari seorang Chef Profesional yang berpengalaman, berdedikasi, dan memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat untuk memimpin operasional dapur kami di Palembang. Anda akan bertanggung jawab penuh atas kualitas rasa, kebersihan, efisiensi kerja tim, dan manajemen stok bahan baku.
### **Kualifikasi Utama (Requirements):**
* **Sertifikasi Profesi:** **Wajib melampirkan Sertifikat Kompetensi BNSP** yang masih berlaku (misalnya: klaster *Commercial Cookery*, *Head Chef*, atau *Sous Chef*).
* **Pengalaman Kerja:** Minimal 3–5 tahun pengalaman sebagai Head Chef, Sous Chef, atau Kitchen Manager (diutamakan yang memiliki pengalaman di katering skala besar, restoran, atau industri perhotelan).
* **Keahlian Kuliner:** Memiliki kemampuan memasak yang luar biasa, pemahaman mendalam tentang teknik memasak, manajemen rasa (QC rasa), serta kreativitas dalam pengembangan menu.
* **Pendidikan:** Minimal lulusan SMK Tata Boga, Diploma (D3/D4), atau Sarjana (S1) di bidang Perhotelan/Culinary Arts (Pengalaman kerja yang kuat dan sertifikasi lebih diutamakan).
* **Jiwa Kepemimpinan:** Mampu memimpin, mendidik, dan mengorganisasi tim dapur (cook, helper, steward) agar bekerja secara efektif di bawah tekanan.
* **Manajemen Dapur & Inventaris:** Memiliki kemampuan dalam menyusun *Standard Operating Procedure* (SOP) dapur, menghitung *Food Cost*, serta mengelola inventaris/stok bahan baku secara efisien untuk meminimalkan *waste*.
### **Tanggung Jawab Utama (Job Description):**
* Memimpin dan bertanggung jawab penuh atas seluruh aktivitas operasional di Dapur MBG.
* Menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan estetika penyajian seluruh hidangan sebelum didistribusikan.
* Mengatur jadwal kerja tim dapur dan memastikan lingkungan kerja tetap kondusif serta solid.
* Mengawasi dan menerapkan standar kebersihan yang ketat (HACCP/Sanitasi/Higienitas) baik untuk personel, peralatan, maupun area dapur sesuai standar sertifikasi.
* Bekerja sama dengan bagian administrasi/logistik untuk memastikan ketersediaan bahan baku berkualitas setiap harinya.
### **Keterampilan Tambahan yang Disukai (Preferred Skills):**
* Memiliki pemahaman yang baik tentang standar gizi makanan (terutama untuk program nutrisi/makanan sehat skala besar).
* Komunikatif, jujur, disiplin tinggi, dan memiliki *problem-solving* yang baik di dapur.
* Domisili di **Palembang**
