Deskripsi pekerjaan Chef Produksi PT. HAPPY VILLAGE FARM
Happy Village Farm mencari Koki Produksi yang memiliki ketertarikan dan keterampilan dalam pengolahan hasil pertanian, khususnya sayuran dan buah-buahan. Posisi ini berfokus pada produksi makanan olahan seperti produk fermentasi, awetan, dan selai, dengan menerapkan standar kualitas dan kebersihan yang tinggi.
Tanggung Jawab Utama :
- Melakukan proses fermentasi, pengawetan, dan marinasi pada sayuran seperti mentimun, tomat, paprika, serta batang bawang putih dan bawang merah.
- Menyiapkan dan mengolah buah-buahan menjadi selai/jem (stroberi, blueberry, raspberry, mangga, nanas, jeruk).
- Memastikan setiap proses produksi mengikuti resep, peta proses, dan standar mutu.
- Melakukan sterilisasi dan pasteurisasi produk akhir.
- Menyiapkan bahan baku dengan mencuci, memilah, dan memotong sesuai kebutuhan produksi.
- Mengoperasikan alat produksi seperti panci masak, autoclave, dan sterilizer.
- Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja sesuai standar produksi pangan.
Kualifikasi Pendidikan:
Lulusan Tata Boga, Teknologi Pangan, atau jurusan relevan.
Pengalaman:
Pengalaman di bidang pengolahan makanan (pengawetan, fermentasi, atau pembuatan selai) menjadi nilai tambah.
Keterampilan:
Memahami teknologi pengolahan hasil pertanian.
Mampu menyusun dan mengikuti peta proses produksi.
Teliti, rapi, dan mampu menyusun rencana kerja harian/mingguan.
Karakter:
Bertanggung jawab, disiplin, dan memiliki semangat belajar.
Teliti dan memperhatikan kebersihan dan kualitas produk.
Nilai Plus (Bukan Syarat Wajib):
- Pengalaman mengoperasikan alat profesional (autoclave, sterilizer).
- Pengetahuan dasar tentang standar sanitasi produksi makanan.
Fasilitas dan Kondisi Kerja:
- Bekerja penuh waktu di Happy Village Farm, Taro, Bali.
- Lingkungan kerja yang mendukung pengembangan profesional.
- Disediakan tempat tinggal dan motor (penggunaan bersama).
