Chef Indonesian Food

Chef - Nara Kupu Jogja (Kaliurang Pakem, Yogyakarta)

Nara Kupu Jogja (Kaliurang Pakem, Yogyakarta) adalah destinasi eco-wisata terpadu yang menggabungkan restoran sehat, kebun organik, edukasi pertanian, dan interaksi dengan hewan, ideal untuk keluarga yang ingin menikmati udara segar dan suasana hijau.

Deskripsi Pekerjaan :

1. Persiapan dan Pengolahan Masakan

• Menyiapkan bahan makanan dan bumbu sesuai resep yang telah ditetapkan.
• Mengolah dan memasak berbagai jenis hidangan, meliputi masakan Nusantara, Chinese cuisine, Asian food, serta menu Western sesuai standar kualitas yang berlaku.
• Menguasai teknik pengolahan dan penyajian berbagai jenis masakan dengan cita rasa yang konsisten.
• Memastikan setiap hidangan memiliki kualitas rasa, aroma, dan tampilan yang sesuai standar.

2. Penyajian dan Standar Kualitas

• Menyusun hidangan untuk penyajian (plating) agar menarik dan sesuai standar restoran.
• Memastikan seluruh hidangan disajikan dalam kondisi terbaik, baik dari segi rasa maupun penampilan.
• Melakukan pengecekan rasa sebelum hidangan dikirim ke area servis.

3. Kebersihan dan Keamanan Dapur

• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan masak, dan bahan makanan sesuai standar hygiene & sanitation.
• Menerapkan prosedur keselamatan kerja dan memastikan lingkungan dapur tetap aman dan tertib.
• Memastikan penyimpanan bahan makanan dilakukan dengan cara yang higienis dan sesuai standar.

4. Pengelolaan Stok dan Koordinasi

• Membantu memantau ketersediaan bahan baku, bumbu, dan kebutuhan operasional dapur.
• Melaporkan apabila terdapat bahan yang habis, rusak, atau tidak sesuai standar kualitas.
• Bekerja sama dengan tim dapur lain untuk menjaga kelancaran proses operasional harian.

5. Inovasi dan Pengembangan Menu

• Memberikan ide atau masukan terkait variasi menu dan pengembangan hidangan.
• Berpartisipasi dalam uji coba serta pengembangan resep baru agar tetap menarik dan sesuai dengan kebutuhan pelanggan.

Kualifikasi :

1. Usia maksimal 35 tahun.
2. Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau D3/S1 Perhotelan/Kuliner (lebih disukai).
3. Memiliki pengalaman kerja menjadi cook masakan Nusantara minimal 2 tahun (lebih disukai).
4. Menguasai berbagai jenis masakan: Nusantara, Chinese cuisine, Asian food, serta menu Western sesuai standar kualitas.
5. Menguasai bumbu, teknik memasak, dan resep masakan Nusantara.
6. Mampu bekerja dalam tim dan komunikatif.
7. Disiplin, rajin, dan bertanggung jawab.
8. Memiliki pengetahuan dasar tentang kebersihan dan keamanan makanan.
9. Mampu bekerja dengan fleksibel sesuai kebutuhan operasional.
10. Bersedia bekerja di Weekend.
11. Bersedia ditempatkan di Nara Kupu Jogja (Kaliurang Pakem, Yogyakarta)