Deskripsi pekerjaan Chef/Head Kitchen Ayam Goreng Pratunam
We’re Hiring — Chef / Head Kitchen (F&B)
Ayam Goreng Pratunam sedang membangun dapur yang cepat, konsisten, dan scalable.
Kami mencari individu yang tidak hanya bisa masak, tapi bisa mengelola kitchen ber-volume tinggi dengan sistem yang rapi.
Kualifikasi Utama:
- Pengalaman minimal 3–5 tahun di kitchen
- Diutamakan pernah menjabat sebagai:
- Sous Chef / Head Kitchen / Kitchen Supervisor
- Wajib pernah handle high volume kitchen, seperti:
- Fried chicken
- Fast casual
- Cloud kitchen
- Catering skala besar
- Nilai tambah:
- Pengalaman di brand fast food / ayam goreng / Thai food
- Menguasai masakan Thailand
- Kemampuan Teknis
Menguasai:
- Frying technique (konsistensi deep fry)
- Batch cooking & prep system
- Food cost control
- Inventory & waste control
- Basic food safety (mindset HACCP)
Tanggung Jawab:
- Mengelola operasional dapur harian dengan standar kualitas yang konsisten
- Memastikan kecepatan dan efisiensi produksi dalam kondisi high volume
- Mengontrol food cost, penggunaan bahan, dan waste
- Mengatur sistem prep, cooking flow, dan workflow kitchen
- Memimpin dan mengelola tim dapur (10–20 orang)
- Menyelesaikan masalah operasional secara cepat dan tepat
- Menjaga standar kebersihan dan food safety
Karakter yang Dicari:
- Problem solver
- Tahan tekanan (high pace kitchen environment)
- Tegas dan disiplin
- Memiliki leadership dan kontrol tim yang kuat
Benefit:BPJS, Makan, Bonus berbasis performa
Lokasi: 📍 Yogyakarta (On-site)
